玄米味噌の作り方 ～ぷらちな倶楽部～

9月のぷらちな倶楽部は、「玄米味噌の作り方」直売所会員番号84007八代加工所　山根雅美・手島千枝子様。
去年同様、大人気講座となりました。オブザーバーとして18年前に八代加工所を立ち上げられた手島衣枝様にも出席していただきました。

千年の歴史がある味噌。「手作りの味噌」の美味しさと楽しさを！

仕込みに使う大豆は、前日から浸漬し、味噌の仕込みに適するやわらかさまで煮込んだ大豆をあらかじめ用意していただき、それ以降の工程にチャレンジしました。
出来上がった味噌は12月に、参加者の皆様へお渡しします。お楽しみに！

本日のメニュー：焼肉のたれ（味噌味）・なすの味噌田楽・みそおにぎり・みそ汁

とっても美味しかった簡単　味噌田楽のレシピ　です。

【材料】
・味噌・・・300ｇ
・卵黄・・・1ケ
・みりん・・・30ｃｃ　　　　　　　
・酒・・・30ｃｃ
・砂糖・・・300ｇ

【作り方】
（1）上記の材料を、すべて鍋に入れて沸騰させる。

次回は、
10/24（金）幸恵ママのおしゃべりクッキング　秋のちょっとした「お・も・て・な・し」
10/31（金）エコクラフトdeかご作り　PART3
です。

梨・ぶどうシーズン到来!!

お待たせしました！！

梨・ぶどうのシーズンがやって来ました♪

現在は、紫玉、高妻、ベニバラード、ハニーシードレス、藤稔などが店頭に並んでいます。

菜さい来んさい!北部店、菜さい来んさい!下松店には、ほぼ毎日入荷中!!

これから、続々といろんな品種のぶどうが並びますので、一期一会の出会いをお楽しみください♪

その他、ジューシーな梨や、ブルーベリー、栗などもあります！

鹿野ファームの生ウインナー作り

８月のぷらちな倶楽部は、「鹿野ファームの生ウインナー作り」
匠は、佐々木博士(ひろし)　様
充填機に羊腸をセットし、ミンチを絞り出す作業は、楽しくてハマっちゃいます！

■皆さんも『豚さんクイズ　ＰＡＲＴ1』にチャレンジしてみて下さい。

Q1.　ブタは一度に何頭子供を産むでしょう。

1.　20頭以上

2.　10頭～12頭くらい

3.　1頭だけ

Q2　お母さんのブタのおっぱいはいくつ？

1.　全部で14個

2.　全部で18個

3.　人と同じで２個

Q3　ブタは生後半年で体重が何倍になるでしょう。

1.　約50倍の体重（60～70ｋｇ）

2.　約70倍の体重（84～98ｋｇ）

3．約１００倍の体重（100～120ｋｇ）

Q4　「豚トロ」は、ブタのどの部分？

1.　頬から肩のネック部分の肉

2.　腰下から尻にかけての肉

3.　腹の肉

Q5　「ボンレスハム」のボンレスは、ブタのどの部分？

1.　もも

2.　ロース

3.　ヒレ

Ｑ6　ドングリだけを食べて育つイベリコ豚の原産国はどこ？

1.　アメリカ

2.　スペイン

3.　オーストラリア

Q7　ウインナーの焼き方で正しいのは。

1.　油をたっぷり使って焼く

2.　油をちょっとだけ使って焼く

3.　油を使わないで焼く

〈解答：Ａ１　2・Ａ２　1・A3　3・A4　1・A５　1・Ａ６　2・Ａ７　3〉

■ 『豚さんクイズ　PART2』

〈解答：　Ａ1　トンネル（豚が寝る）・Ａ２　トンガリコーン（豚が離婚）・Ａ３ブーメラン（豚はブーと鳴いて、羊はメーと鳴く、走るは英語でランだから）・Ａ４～Ａ５　　がんばってみてね　〉

お疲れ様でした！

生ウインナー作り体験 参加者募集！！

８月のぷらちな倶楽部は、「鹿野ファームの生ウインナー作り」を開催します。

ただいま参加者を募集中♪

夏休みの思い出に、是非親子でご参加ください♪

【開催日時】

８月２２日（金）　10：00～13：00

【開催場所】

菜さい来んさい！下松店　食農ひろば

【受講料】

2,000円　１組・３名様までの料金となります。

【内容】

・ミンチ700ｇ使用

・ホットドッグランチ＋お土産

【持参物】

エプロン・三角巾・布巾・保冷バッグ

【募集人数】

15名様

※親子での参加を優先とさせて頂きます。

【お申込み先】

菜さい来んさい！下松店

Tel:0833-41-4573

受付時間：9時～17時

ぷらちな倶楽部で『ちょっとした会席風料理８品　そしてヘルシー』を開催しました。
匠は、直売所会員番号43070『あい菜』　高畑幸恵様、従順な美人アシスタント　時重たか代様。
漬物、梅干しを出荷されています。
超高速の業　ハイスピード話術　料理が出来た時点で片づけも終わるスーパー幸恵ママのお料理教室。
旬の野菜を使って「夏のお・も・て・な・し」。　男心を惹きつけるお料理のテクニック満載です。

〈メニュー〉

オクラのにんにく和え
鯵のなめろう
茄子のお浸し
ほうれん草のペペロンチーノ
野菜と豚肉のカツ
南瓜のサラダ
鯖の炊き込みご飯
きゅうりの辛子漬

楽しくて笑い過ぎました。お腹もいっぱい。そして女子力アップ！！　フフフッ…
これで参加費1000円だなんて超お得！！

次回は、夏休み　8/22（金）『鹿野ファームの生ウインナー作り』募集中です。

エコクラフトｄｅかご ＰＡＲＴⅡ ～ぷらちな倶楽部～

ぷらちな倶楽部で　大人気の『エコクラフトｄｅかご　ＰＡＲＴⅡ』を作りました。
匠は、須々万加工所　直売所会員番号31708西村恵美子・杉村スミ子　様。

PARTⅡということでレベルアップ。かなり難易度が高く6/20（金）1日では、完成せず、
補習授業として7/3（木）を追加設定。おしゃれななかごバックの完成です。
夏のお出かけは、これでキマリです！！

8/2・3 北部店で夏フェスタ開催

夏はイベントまっさかり！
菜さい来んさい！北部店では、「夏フェスタ」を開催します！

【開催日時】
８月２日（土）・３日（日）　9：00～14：00
※なくなり次第終了

【開催場所】
菜さい来んさい！北部店
周南市大字須々万本郷2647-1

【内容】
・今年もやって来ます！！福賀スイカ！！
　ＪＡあぶらんど萩から、福賀スイカ部会が今年もスイカの試食販売にやって来ます！！
　高糖度の美味しいスイカをお楽しみに♪
・地元産　リンドウ販売
・ＪＡで今年デビューのお米「きぬむすめ」
　ピタリ100ｇなら、豪華景品プレゼント
　※なくなり次第終了

その他、おすすめが商品多数ございますので、ご期待下さい！

【問い合わせ先】
北部営農センター
Tel:0834-88-0011

7/26 光店 夏の感謝祭開催！

菜さい来んさい！光店で、「夏の感謝祭」を開催します！

【開催日時】
2014年7月26日（土）　9：00～14：00

【開催場所】
菜さい来んさい！光店
光市三井五丁目3-10

【内容】
・かき氷　当日お買上げレシートで無料配布
・くじ引き　当日お買上げレシートで同伴の小学生以下のお子さま対象
・お米すくい
・きんぎょすくい
・タケスエ製麺試食会・・・冷やし中華の試食
・果物販売　桃、スイカ、ぶどう等
・ゲームコーナー
・地元女性部によるお漬物試食会　他

盛りだくさんの内容でお待ちしております！

【問い合わせ先】
ＪＡ周南東部営農センター　
Ｔｅｌ：0833-77-0004

『にんにく祭』を開催します！

菜さい来んさい!北部店で、夏バテをふっとばそう！『にんにく祭』を開催します！
また、当日は県内産の野菜販売会も同時開催♪
地元産、県内産の美味しい新鮮野菜がたくさんあります！

【日時】
平成２６年７月１２日（土曜日）　９時～１４時
※直売所店舗は、通常通り１７時まで営業します。

【場所】
ＪＡ周南直売所「菜さい来んさい！北部店」
（周南市大字須々万本郷２６４７－１）　ＭＡＰ

【イベント内容】
★にんにく生産グループによるにんにく（ホワイト六片）の販売
★今年デビューのお米!!きぬむすめを使ったおむすび重量ピタリゲーム
（おむすびを握ってもらい、ピタリ１００ｇなら豪華景品をプレゼント）

【問い合わせ先】
ＪＡ周南直売所「菜さい来んさい！北部店」　担当：守田
TEL：0834-88-0011

ＪＡファーマーズマーケット

山口県ＪＡファーマーズマーケット主催
ＪＡ一押し「県産野菜販売会」を開催します！

開催日：７月１２日（土）・２６日（土）
開催地：県内１２か所のＪＡ直売所（上記画像チラシもご確認ください）

ＪＡ周南では、下記店舗で開催するよ♪
菜さい来んさい!北部店　ＭＡＰ
菜さい来んさい!下松店　ＭＡＰ

採れたて新鮮の地元夏野菜を、ぜひご堪能下さい！！

「せせらぎ豆腐」作り体験!!

ぷらちな倶楽部の豆腐作りは、昨年に引き続き2回目で、今年は『せせらぎ豆腐』の作り方を開催。
匠は、出荷者番号43070　大潮田舎の店の石川俊子・石川巴・石川智子様。豆腐作り26年のベテランさんです。
鹿野産の大豆「サチユタカ」を使って作るとっておきの豆腐。おからはまるで雪のように白く綺麗。　　　　
初めて頂いた『呉汁』はヘルシーでとても美味しい！！　是非、試してみて下さい。

本日のメニュー　　　手作り豆腐・白和え・呉汁・ご飯（鹿野コシヒカリ）

◆ 呉汁 ◆ レシピ

〈材料〉 

大豆・・・1/2カップ

人参、ごぼう、えのき、ねぎ・・・適宜

だし汁・・・500ｃｃ

味噌・・・大さじ1・1/2

みりん・・・適量

七味、一味など・・・適量

〈作り方〉

1.　大豆は一晩水に浸したものをミキサーで砕く

2.　人参（千切り）・ごぼう（さきがき）・えのき（半分）に切る

3.　鍋にだし汁と2.の野菜を入れて煮る

4.　野菜に火が通ったら、みりん・味噌を入れ、味を馴染ませる

5.　1.の大豆を入れ、煮立ったら刻んだねぎを添える

次回は、7月18日（金）、匠は出荷者番号43070「あい菜」髙畑幸恵様です。

「菜さい川柳」入賞作品発表!!

『菜さい川柳』あなたが選ぶベスト3、入賞作品が決まりました!!

川柳コンテスト実施中!! ～下松店～

只今下松店では、先月募集しました川柳を展示し、『あなたの選ぶベスト３』と題しましてコンテストを実施中です。

『菜さい川柳』

あなたが選ぶ ベスト３

是非参加してくださ～い！！　ホッとするひとときを！！

＜締切＞　6/20（金）

【募集】お豆腐を作ってみませんか？

ぷらちな倶楽部で、お豆腐作り教室の参加者を募集中！！

【日時】

平成26年6月27日（金）　10時から

【会場】

菜さい来んさい!下松店

（下松市西柳2丁目3-48）

【内容】

『せせらぎ豆腐』づくり

【講師】

大潮田舎の店　石川敏子　氏

【受講料】

600円（昼食付＋お土産豆腐１丁付き）

【持参物】

エプロン・三角巾・ふきん

【募集人数】

12名

※まだ空席がございます。

【お申込み/連絡先】

菜さい来んさい!下松店

TEL：0833-41-4573

ぷらちな倶楽部は、直売所の生産者が講師となって、プロ直伝で様々な体験を行う人気の講座です。

お魚屋さんの料理教室 ～鯵（あじ）～

５月のぷらちな倶楽部は、『お魚屋さんの料理教室』を開催しました。
テーマは家庭料理の定番『鯵（あじ）』。
今月の匠は、大木鮮魚店の若い調理師さん、長原理左様。お魚を一人一人おろします。
3枚おろし、下処理などの技術を教えて頂きました。高級居酒屋さんのメニューみたいで
おもてなし料理に最適です。

〈メニュー：あじの味噌はさみ焼き　あじの梅たたき　汁物　ご飯〉

■あじの味噌はさみ焼き（1尾分）■

　　あじ　1尾

　　A（みりん・白味噌・胡麻・刻み生姜・小ネギ）　各大さじ1　　を刻み混ぜる。

　　あじの腹を開け、混ぜ合わせたAを入れ、魚焼き器で両面焼く。

■あじの梅たたき（1尾分）■

　　あじ　1尾

　　A（梅干し1個・胡麻・大葉1枚）を刻み混ぜる。

　　刺身風に切ったあじの上にAを飾り付け、ポン酢で頂く。　

「あじの味噌はさみ焼き」の具がとっても美味しくって最高です。

豆腐、野菜、肉のディップソースとしてもいけそう！！
是非、作ってみて下さいね。

次回は、６月27日（金）「せせらぎ豆腐」の作り方、匠は、「出荷者番号70094大潮田舎の店　石川敏子様」です。

参加者募集中です。男性も是非どうぞ！

菜さい来んさい！徳山東店がオープンしました！！

ＪＡ周南に、新しい直売所が仲間入りしました♪

「菜さい来んさい！徳山東店」

営業時間：午前１０時～午後１３時
所在地：周南市大字久米2900番1
（昨年３月にオープンした徳山東支所の敷地内です）
電話番号：0834－33－8433

他店同様、地域の皆様に愛されるお店になるよう出荷者並びにスタッフ一同頑張りますので、よろしくお願いいたします。

かしわもちプレゼント＜5月メール会員限定企画＞

こんにちは！

５月のメール会員限定企画は、先着60名様に「かしわもち１パックプレゼント」です！

【開催日時】

５月８日（木）　９：３０～１１：３０

【会場】

菜さい来んさい!下松店

※プレゼントが無くなり次第終了となります。

イベント当日のご登録でももらえます。

（上記時間帯での開催および、プレゼントが無くなり次第終了となります。）

当日ご登録の方は、ＪＡ周南の直売所でお買い物に使える「ブルーのＪＡポイントカード」をご持参ください。

▼登録の方法はこちら▼

http://www.ja-syunan.or.jp/mailmzpc/support.htm

（ポイントカードをお手元にご準備の上、ご登録ください）

４周年感謝祭を開催します！～下松店～

菜さい来んさい!下松店が、おかげさまで４周年を迎えました。
日頃の感謝を込めて、お客様感謝祭を開催します♪

楽しいイベントがたくさんありますので、ぜひ遊びに来てくださいね♪

お客様感謝祭

＜日時＞
平成２６年４月２６日（土）　９時～

＜会場＞
菜さい来んさい!下松店

＜内容＞
新商品デビュー!!お米商品「きぬむすめ」試食会
他、楽しいイベント盛りだくさん！
※イベント内容は、変更になることがありますので、ご了承ください。

〔お知らせ〕
土佐刃物は、急きょ中止となりました。
楽しみにされていたお客様には大変ご迷惑をお掛けいたします。

エコクラフトｄｅかご ＰＡＲＴ1

ぷらちな倶楽部で　人気の『エコクラフトｄｅかご　ＰＡＲＴ1』を作りました。
今月の匠は、須々万加工所　直売所会員番号31708西村恵美子・杉村スミ子　様。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　エコで環境に優しいおしゃれなカゴバックにチャレンジ！
クラフトテープをカットすることから始め、お昼もそこそこで集中作業！お疲れ様でした。

みんな、同じ材料だけど、クラフトテープの向きや巻き方で個性がキラリ。
そこがとても楽しくてハマちゃいます。
手作業で頭もフル回転させるので、ボケ防止にもってこいで～す！！

次回のＰＡＲＴ2は、レベルアップで６月20日（金）を予定しています。

ぷちぷちマルシェ ～花わさびの醤油漬け～

ぷちぷちマルシェの店主　『花わさびの醤油漬け』　生産者番号20047　弥益裕子　様　

鹿野地区は、冬の寒さが厳しく清流・錦川が流れる地区です。その中でも奥深い平家の落人伝説の秘密野で採れた良質の採れたてわさびです。

【花わさび】

■花わさびの醤油漬け～裕子さんレシピ～■

〈材料〉

わさびの葉又は花・・・２袋（150ｇ）

A

だし醤油・・・大さじ4

みりん・・・大さじ4

水・・・大さじ2

〈作り方〉

(1)最初にAを火にかけ沸騰する前に火をとめ、冷ましておく。

(2)たっぷりのお湯（65℃位まで）に洗ったわさびの葉又は、花を入れる。

(3)お湯にサッとくぐらせ（１分弱）、ザルに上げる。

(4)余熱を取って固く絞る。（わさびにキズをつけることで辛みが出る。）

(5)ボールに(4)のわさびと冷ました(1)のだしを入れる。

(6)瓶などの容器に密閉保存。1ヶ月くらいもちます。

　

※　お湯の温度が高すぎると辛みが逃げてしまいます。

※　しっかり密閉保存しないと辛みが飛んでしまいます。

日本酒を飲みたくなるような・・・いえいえ、あったかご飯が食べたくなるような、この素敵な香りがお届けできなくてちょっと残念です。

この時期だけの希少なわさびです。ぜひ自家製わさび漬けにチャレンジしてみて下さい。

ポイントは、温度管理です。