冬休みの思い出 ～下松店～

菜さい来んさい！下松店では、現在「下松慈光幼稚園」の年長園児達が描いた、『ふゆやすみのおもいで』の絵を展示しています。

お友達や家族と凧あげをしている絵などがあり、とても楽しそうです。

そして、店内には連凧も飾っています。

よく見ると、ところどころに・・・あらら？

守田店長の顔が！！

お店の中に何個守田店長の顔があるか、探してみて下さい。

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圃場見学に行ってきました！

１月27日金曜日、菜さい来んさい！下松店の守田店長が、突如生産者の圃場に現れました。
年明けから、野菜の出荷が少なくなっているので、気になる野菜たちの様子を見に行ったのです。

そんな野菜たちの様子は・・・

寒さに強い「ねぎ」や「だいこん」は、元気に畑に植わっています。

しかし・・・寒さに少し弱い「にんじん」や「にんにく」は、葉がショボンとして元気がありません。

寒さに強い「ブロッコリー」や「キャベツ」も、葉にくるまりながら、『お日さま出ないかな～』とでも言うように太陽が恋しそうに見えました。

今年は冬の気温が低いので、野菜がなかなか成長できず、直売所に並ぶ野菜もいつもより少し数が減っています。

でも！

野菜たちも寒さに負けずに頑張って育っています。
野菜が山盛りに積まれるのはもう少し先になりますが、順次、お店に届いていますので、どうぞお店までお越し下さい。
冬の寒さで鍛えられた野菜は、甘みが格別です♪

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野菜ソムリエ料理教室１月 ～下松店～

今日は野菜ソムリエ☆柳井さつき先生の料理教室。

今回のメニューは、白菜を使ったごちそうメニュー♪

「白菜と鮭の豆乳スープパスタ」

「白菜と厚揚げの炒め煮」

他にも、「小松菜のオリーブ風味おひたし」や「カブのパンナコッタ」など、野菜をたっぷり食べられるメニューを教わりました♪

そして、お知らせです♪
柳井さつき先生が、テレビでも簡単料理を紹介されます。

＊　出　演　情　報　＊

YAB　スーパーJチャンネル　「Jのオススメ」
１月３０日（月）　１８時１７分～
今話題の、「塩麹（しおこうじ）」をテーマに、簡単料理の紹介などがされるようです。

こちらも是非ご覧下さい♪

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毎週水曜日は試食の日 ～北部店～

新年を迎え寒い日が続きますが、スタッフ一同寒さに負けず、がんばってます。
北部店の『毎週水曜日は試食の日』も定着しつつあり、毎回楽しみにご来店される方も増えてきました。

今回は、「ごぼう」と「春菊」の試食です♪

今年は食育ソムリエも２名から４名に増え、『試食の日』もさらに充実した内容になると思いますので、お楽しみに！！
雪は積もってませんので、ドンドン来店くださいませ。

―　本日の試食レシピ♪　―

同じ調味料で一度に2種類の常備菜が作れる、お手軽レシピ♪

■ごぼうのたたき

【材料】

ごぼう・・・2本

A

白ごま・・・大さじ6

砂糖・・・大さじ4

しょう油・・・大さじ2

酢・・・大さじ1

【作り方】

(1) Aの調味料を混ぜておく。

(2) ごぼうは洗ってそのまま、あく抜きをしてゆでる。

（長ければ鍋に入る長さに切る）

(3) 4～5cm長さに切り（太ければ適宜縦に切る）、熱いうちに(1)につける。

★食育ソムリエアドバイス

※ごぼうが熱いうちにAにつけるのが、味をよくなじませるコツです！

■春菊のごま酢たれあえ

【材料】

春菊・・・150g

A

白ごま・・・大さじ6

砂糖・・・大さじ4

しょう油・・・大さじ2

酢・・・大さじ1

【作り方】

(1) Aの調味料を混ぜておく。

(2) 春菊を塩茹でして色よくゆであがったら水気をよくしぼる。

(3) 3cm幅に切り、(1)とよく混ぜ合わせる。

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ビックリ試食会♪お客様感謝祭開催します！ ～下松店～

２月５日日曜日、菜さい来んさい！下松店で、お客様感謝祭を開催いたします。

当日は、杵つき餅の実演販売や、びっくりチョコベジ！！の試食会など、楽しい企画もございます。
『チョコベジ』って何？！と思われた方は、是非答えを確かめにご来店ください♪
☆ヒント☆お子さまや女性には、喜ばれることが多いです。

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『野菜なべの素』を使ったみぞれ鍋♪ ～下松店～

17日は、菜さい来んさい！下松店で、食農イベント試食会を行いました。

試食の準備中・・・

何を作っているのでしょう♪

はい、一目瞭然、海苔巻きです。

今回の試食メニューは、「馬路村の寿司酢」を使ったしんこ巻きを作りました。
しんこ巻きの沢庵も、店舗で販売中の「即席漬けの素　だいこん漬」と「桜しば漬けの素」を使って２種類作りました。

もう１品は温かいみぞれ鍋です。（※下記にレシピあり）

馬路ずしの素　609円

ユズ果汁たっぷりの風味が良い寿司酢です。

即席漬けの素　だいこん漬　392円

おいしい麹漬けたくあんが24時間で簡単に出来ます。

ユズの風味がきいた優しい酸味の「しんこ巻き」と、温かい「みぞれ鍋」、どちらもお客様に大好評でした。

温かいみぞれ鍋レシピを２つご紹介します。


■香ばしいみぞれ鍋

【材料（２～４人分）】
・もち・・・4個
・ゴマ油・・・大さじ1
・鶏もも肉・・・1枚
・片栗粉・・・適量
・大根おろし・・・1/2本
・水菜・・・適量
・白菜・・・適量
・えのき・・・1パック
・しいたけ・・・3枚
・油あげ・・・1/2枚

だし
・水・・・5カップ
・白だし・・・100cc
・酒、塩、しょうゆ・・・各大さじ1
・砂糖・・・小さじ1/2
・ゆず・・・皮のみじん切り少々

【作り方】
(1) 油あげは細切り、白菜の芯は縦に細切り、鶏肉は一口大に切り片栗粉をまぶす。
(2) だしの材料を鍋に入れて煮込む。煮込んでいる間に大根おろしを作ります。
(3) 皿に水でぬらしたもちを並べレンジで2分チン！やわらかくなればok!!フライパンにゴマ油を加え熱する。もちをフライパンに入れ、キツネ色になるまで焼く。
(4) 鍋にもちを加え大根おろし、ゆずも加えます。

※塩で味を調整して下さい。砂糖を少し入れると味がまろやかになります。


■しょうが入り肉団子のみぞれ鍋

【材料（2～4人分】
★豚ひき肉・・・400～500g
★たまご・・・2個
★しょうが（チューブでもOK!）・・・大さじ1
★塩・・・適量
★こしょう・・・適量

◎砂糖・・・大さじ2
◎しょうが（チューブでもOK!）・・・3cm

・水菜・・・適量
・大根おろし・・・適量
・塩こんぶ・・・25g
・水・・・8カップ

【作り方】
(1) ボウルに★の材料をすべて入れてよく混ぜる。
(2) 大根をすりおろします。
(3) 鍋に水8カップと塩こんぶを入れて火にかけ、沸騰したら◎を入れる。
(4) (1)を丸めて肉団子を作り、そっと鍋におとしアクをとりながら煮立たせる。
(5) 沸騰したら適当な大きさに切った水菜を入れひと煮立ちさせ、水気をしぼった大根おろしを全体にたっぷりのせる。

※そのままでも美味しいですがポン酢をつけても美味しいです!!

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食育ソムリエ１月試食会『大根・黒米』 ～光店～

1月14日土曜日は、大根と黒米ごはんの試食会を行いました。

■大根ステーキ（焼いても美味しい!!）

【材料】
・大根・・・200g
・大根葉・・・20g
・サラダ油・・・小さじ1
・バター・・・5g
Ａ
・酒・・・大さじ1/2
・しょう油・・・小さじ1
・うどんだし・・・少々

【作り方】
(1) 大根は皮付きで1cm厚さの輪切りにする。
(2) 皿に並べラップをして、レンジで3～４分加熱をしそのまま蒸らす。
(3) 大根葉は1cm長さに切る。
(4) フライパンに油とバターを中火で温め、大根を入れて焼き色が付くまで焼く。
(5) 葉を加えてサッと炒め、Ａを回しかけてからめる。

■大根のしょう油漬け

【材料】
・大根（皮むき）・・・1kg
Ａ
・砂糖・・・200g
・しょう油・・・200cc
・酢・・・100cc
・こんぶ・・・少々
・とうがらし・・・少々

【作り方】
(1) 大根の皮をむいて、いちょう切りにする。
(2) Ａを合わせて沸騰させる。
(3) 大根を火を止めた鍋にすぐ入れる。
(4) 20分そのまま漬ける。
(5) 大根のみ取り出す。
(6) (2)～(5)を3回くりかえす。
(7) 最後は漬けたまま、一晩置いてからいただきます。

＊食育ソムリエの一言メモ＊
歯の弱い方は、大根を薄めに切って作ると、柔らかくなり食べやすくなります。

■大根づくしのごま油あえ（4人分）

【材料】
・大根・・・5cm
―　塩・・・小さじ1/8
・切り干し大根・・・10g
・たくあん・・・25g
・青じそ・・・3枚
Ａ
・塩・・・少々
・ごま油・・・小さじ1/2
・白ごま・・・大さじ1

【作り方】
(1) 大根は皮を厚めにむいて太めの千切りにする。塩を加えて混ぜ、水気が出てきたら、しっかりもんでギュッと絞る。
(2) 切り干し大根は水に20分浸してもどし、水を3回かえて洗って絞り、食べやすい長さに切る。
(3) たくあんは細切りにする。青じそは茎を除いて細切りする。
(4) (1)と(2)を混ぜ、味をみてＡであえる。

■黒米ごはん

【材料】
・白米・・・1カップ
・黒米・・・大さじ1

(1) 家族の人数に合わせて上記の割合で量を加減し、普通に炊いてください。

今回の試食会では、お客様に「大根の料理も色々あるのですね、美味しいです。」と言われました。
試食会を楽しみに来られるお客様の為にも、まだまだ野菜中心の料理を頑張っていきます。

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クリスマスケーキ作りの写真展示中 ～下松店～

現在、菜さい来んさい！下松店で、写真を展示しています。

昨年末にＪＡ周南で開催した、食農教育イベント「ちびっこ倶楽部　クリスマスケーキ作り」のイベントの様子の写真です。

ちびっこ倶楽部というのは、親子が一緒に参加する農業体験イベントや料理教室等を行なって、農産物といのちの関わりや、地域の食文化、いのちと健康の尊さへの理解を深め、食・農・地域のかけ橋となるべく、体験を通じて学べる場を提供していく、ＪＡ周南の地域貢献活動の一環です。

参加した子どもたちは、米粉や地元の卵を使って、スポンジを焼くところからケーキ作りをしました。

今回のイベント参加者の方には、お子さま１名につき５枚まで無料で写真をプレゼントしています。


お申し込み締め切り：２月１２日（日）
写真の発送予定：２月末

ＪＡ周南では、直売所「菜さい来んさい！」での食育イベント以外でも、様々なところで農業や食に関する情報提供活動を行っています。

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迎春ミニフェスタ開催のお知らせ ～北部店～

１月２１日（土）に、菜さい来んさい！北部店にて、北部店＆都濃支所合同イベント『迎春ミニフェスタ』を開催いたします。

当日は、ぜんざいの無料配布や黒大豆料理の試食や量り売り、ほかほかの焼き芋、アンケートに答えるとアンパンマングッズプレゼントなど、楽しい企画でお待ちしております。

開催日時

１月２１日（土）

９時～１６時　（店舗は１７時まで営業）

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七草粥で今年も元気に!! ～下松店～

1月6日、下松店では初売りのおもてなしに『七草粥』の試食会を行いました。

新鮮な七草がいっぱい入ったお鍋の中は、鮮やかなグリーン!!

七草粥は、正月七日に無病息災を祈って、春の七草を入れて炊いた粥で、正月に疲れた胃腸を整えるために食べられてきました。
野菜が乏しい冬場に栄養素を補うという、昔の人の知恵でもあります。

生産者も工夫を凝らしたパッケージで、商品を準備しました。

春の七草の中でも手に入りやすい「かぶの葉」「せり」を使った２つの食育ソムリエレシピを、来年の参考までに下記に掲載します。

これは、お正月らしく飾りつけた生け花です。年末に店舗スタッフで飾り付けをしました。
こちらは、本日10日まで店内に展示しています。

では、２種類の七草がゆをご紹介♪

■　七草がゆ（もち入り）

【材料（2～3人分）】
ご飯・・・150g
せり・・・2～3本
切り餅・・・2個
塩・・・少々
かぶの葉・・・1/2個分
水・・・600ml

【作り方】
(1) 餅は半分の大きさに切る。土鍋に水とご飯を入れて中火にかけ、煮立ってきたら餅を加え、やや弱火にして餅が柔らかくなりとろみがつくまで炊く。
※ご飯がふっくらとふくらんだところで切り餅を加えて炊く。
(2) かぶの葉とせりは包丁でたたき、みじん切りにする。
(3) (1)に塩小さじ1/2を加えて味をつけ、(2)を加えてサッと混ぜて火を止めて椀によそう。

七草を全てそろえなくても、2～3種類で楽しめます。

■　野菜がゆ

【材料（2人分）】
米・・・1/2合
かぶの葉・・・2～3本
かぶ・・・1個
せり・・・1株
鶏ささ身・・・1本
卵・・・1個
塩・・・少々
水・・・450ml

【作り方】
(1) 米をとぎ、ざるに30分あげる。
(2) ささ身は筋があれば除き、そぎ切りにしてから細切りにする。かぶは2cm角に切り、かぶの葉とせりは2cmの長さに切る。
(3) 炊飯器に米と分量の水を入れ、ささ身とかぶを加えて普通に炊く。
(4) 炊き上がったらかぶの葉とせり、割りほぐした卵を流しいれて混ぜる。器に盛り、食べるときに塩を加える。



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明日は初売り！！

明日１月６日（金）は、いよいよ初売りです。
ということで、初売りイベントのお知らせです。

光店では、先着１８０名のお客様、生産者様に、缶コーヒー、甘酒、缶しるこなどを振舞います。

下松店では、『七草粥』の試食会を開催いたします。

どうぞ、楽しみにご来店ください♪


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謹賀新年

＊２０１２年＊
明けましておめでとうございます
本年も変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます

菜さい来んさい！の初売りは

下松店・光店・熊毛店・三田川店・徳山店・新南陽店
１月６日（金）　朝９時～

北部店・しゃくなげ店は
１月７日（土）　朝９時～

となります。
ご来店をお待ちしております。


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