今月は、直売所にたくさん並んでいる、旬の「夏野菜」を使った試食会を行いました。
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〔１〕なすのつくね
なすが入っているかわからないくらいおいしいメニュー♪
【材料】
☆なす・・・3本
☆人参・・・1/2本
☆しいたけ・・・3枚
鶏ミンチ・・・300g
生姜・・・1片
卵・・・1個
片栗粉・・・少々
酒・・・大さじ1
しょうゆ・・・大さじ1
塩・・・適宜
こしょう・・・適宜
【作り方】
(1) ☆はそれぞれ5cm角に切る。生姜はみじん切りにする。
(2) 材料を全て混ぜ合わせ、スプーンですくって中温で揚げる。
(3) ぽん酢で召し上がれ！
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〔２〕ゴーヤのジュース
【材料】
ゴーヤ・・・1本
バナナ・・・1本
牛乳・・・200cc
砂糖・・・大さじ1（分量はお好みで。はちみつでもOK！）
【作り方】
(1) 上記材料を全てミキサーにかけて、完成！氷を入れて冷たくして召し上がれ！
※リンゴ１個を加えると、よりおいしいよ♪
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〔３〕なすのはさみ揚げ
【材料】
なす・・・適宜
ソーセージ・・・適宜
小麦粉、卵、牛乳、パン粉、油・・・分量外
【作り方】
(1) なすとソーセージを１口大に切り、竹串に刺す。
(2) (1)に小麦粉をまぶし。牛乳に溶いた卵をくぐらせて、パン粉をつけて油で揚げる。
※なすと油が相性バツグンなので、そのままでもポン酢でもおいしくいただけます。おつまみにもおススメ！
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〔４〕きゅうりの佃煮
【材料】
きゅうり・・・1kg
☆砂糖・・・50g
☆しょうゆ・・・1/4カップ
☆酢・・・70cc
☆しょうが・・・20g
☆唐辛子・・・1本
塩っぺ（細切り塩昆布）・・・20g
塩・・・小さじ1
【作り方】
(1) きゅうりは薄く切る。小さじ1の塩を入れ、よく混ぜる。
(2) 軽い重しで8時間漬ける。
(3) 水を捨て、固く絞る。
(4) (3)で絞ったきゅうりに☆の調味料を入れ、強火で汁気がなくなるまで煮つめる。
(5) 冷めてから、塩っぺを入れて混ぜる。
直売所に並ぶ色とりどりの夏野菜ですが、献立はワンパターンになりがち。
そこで、８月の食育ソムリエ試食会では、何か目新しく『これは何？』と聞かれるようなものを、試食品にしました。
なすのつくねは、私たちが思ったとおり大当たりでした。
今回一番のおススメメニューです。
「もう１ついい？」と言ってくださるお客様もおられました。
ゴーヤのジュースは、ゴーヤの味が後から追いかけてきましたが、「これにリンゴを加えると、またおいしさが増すよ。」と、アドバイスをいただきました。
きゅうりの佃煮は、お客様から教えていただいたものです。
和気あいあいの雰囲気の中、試食は好評のうちに完食となりました♪
今月も、お客様にいただけました。
「おいしかったです」
よかったです！ホッ♪
