お魚屋さんの料理教室 ～鯵（あじ）～

５月のぷらちな倶楽部は、『お魚屋さんの料理教室』を開催しました。
テーマは家庭料理の定番『鯵（あじ）』。
今月の匠は、大木鮮魚店の若い調理師さん、長原理左様。お魚を一人一人おろします。
3枚おろし、下処理などの技術を教えて頂きました。高級居酒屋さんのメニューみたいで
おもてなし料理に最適です。

〈メニュー：あじの味噌はさみ焼き　あじの梅たたき　汁物　ご飯〉

■あじの味噌はさみ焼き（1尾分）■

　　あじ　1尾

　　A（みりん・白味噌・胡麻・刻み生姜・小ネギ）　各大さじ1　　を刻み混ぜる。

　　あじの腹を開け、混ぜ合わせたAを入れ、魚焼き器で両面焼く。

■あじの梅たたき（1尾分）■

　　あじ　1尾

　　A（梅干し1個・胡麻・大葉1枚）を刻み混ぜる。

　　刺身風に切ったあじの上にAを飾り付け、ポン酢で頂く。　

「あじの味噌はさみ焼き」の具がとっても美味しくって最高です。

豆腐、野菜、肉のディップソースとしてもいけそう！！
是非、作ってみて下さいね。

次回は、６月27日（金）「せせらぎ豆腐」の作り方、匠は、「出荷者番号70094大潮田舎の店　石川敏子様」です。

参加者募集中です。男性も是非どうぞ！