鹿野こしひかり新米試食イベント ～新南陽店～

10月18日（木）に鹿野こしひかりの新米試食イベントを開催しました。

当日は鹿野こしひかりをはじめ、食育ソムリエさんの簡単スイートポテト、きのこのオイスターソース炒め、菊芋のキムチ漬、出荷者協議会役員さんの舞茸ごはんを振る舞いました。
鹿野こしひかりは、しっかりとした粒感、もちっとした粘りが特徴で、たくさんのお客様に試食していただき、「地元にもこんなにおいしいお米があるんだね」と大変好評でした。

地元の周南米をたくさんの方に食べていただき、地元でとれた安心・安全なお米を広く周知していけたらと思います。

ＪＡ周南徳山なす部会合同ふれあいイベント開催 ～三田川店～

10月14日（日）に菜さい来んさい三田川店でふれあいイベントを開催しました。

食育ソムリエ、直売所役員、ＪＡ周南徳山なす部会員が一緒になり、鹿野こしひかりの試食、野菜たっぷりの味噌汁、キャベツ、白菜、きゅうり、ニンジンの漬物、大学イモや焼きなすを振舞いました。

たくさんのご来店客の皆様に、旬の味覚を味わっていただきました。
また、当日は三田川支所により、徳山動物園の入場券または年間パスポートをお持ちの方全員にアンパンマングッズのプレゼントを行いました。

さつま芋で作るチンジャオロースー？！

お待たせしました！
暑い間お休みしていた菜さい来んさい!下松店の「食育ソムリエ試食会」、今月から復活しました!!

今回の試食は・・・これ、なんだと思いますか？

ジャーン！！

・新米の食べくらべ
・さつま芋のチンジャオロースー（上記写真の正解です）
・かぼちゃのとろっとそぼろ煮

を作りました！

新米の食べくらべは、新米「ひとめぼれ」と、新米「鹿野こしひかり」。

かぼちゃは、そぼろ肉と一緒に、片栗粉でとろみを付けると、旨みＵＰ、口当たりが良くなってより美味しくいただけます。

直売所では、少しずつ白菜など、冬野菜が出始めました。
これから煮物がおいしい季節ですね！

ジューシーなピーマン料理はいかが？ ～光店～

１３日土曜日は、毎月恒例、菜さい来んさい!光店の「食育ソムリエ試食会」の日。

夏野菜もほぼ終盤、直売所店内も、秋冬野菜に衣がえ中です。

今月は、そんな中でもまだまだ頑張っている、かぼちゃとピーマン、そしてじゃがいもの献立を作りました。

■じゃがいものカレー炒め

【材料】
じゃがいも・・・４～５個
カレー粉・・・大さじ２
塩・こしょう・・・少々
バター・・・大さじ１
しょうゆ・・・大さじ１
砂糖・・・大さじ１

【作り方】
(1)じゃがいもは太めの千切りにして水に浸す。（２回くらい水をかえる）
(2)じゃがいもは水をよく切り、フライパンにバター、サラダ油を入れ、じゃがいもを炒める。
(3)少し柔らかくなったら、塩、こしょうをする。カレー粉、砂糖、しょうゆを加え、味付けをする。

食欲をそそられるカレーの良い香りがして、試食の方もついつい手が伸びてしまうような様子でした。

■ピーマンのおひたし
【材料】
ピーマン・・・４個
しょうゆ・・・小さじ１
かつお削り節・・・３ｇ

【作り方】
(1)ピーマンは乱切りにする。（輪切りでもＯＫ）
(2)(1)をさっとゆでて、水気をきる。
(3)熱いうちにしょうゆを加え、よく混ぜる。
(4)削り節を加え、軽く混ぜる。

さっとゆでて、和えるだけ！
簡単に出来上がりました♪
かつお節の旨みがピーマン特有の苦みや青臭さをやわらげて、箸休めやお弁当の一品にもおススメの料理です。
キレイなグリーンも、食卓の彩りに最適です。
一度、お試しください！

■かぼちゃの塩麹煮
【材料】
かぼちゃ・・・５００ｇ
水・・・適量
だしの素・・・小さじ１
塩麹・・・５０ｇ
（かぼちゃの１割）

【作り方】
(1)かぼちゃはひと口大に切る。
(2)(1)を鍋に入れ、かぼちゃがひたひたになる位の水を注ぎ、だしの素、塩麹を加えて、落し蓋をして弱火で柔らかくなるまで煮る。
(3)あともう一息で煮え上がる、というところで火を止めて、余熱で火を通す。

（3）の工程で、塩麹の優しい旨みがかぼちゃにしみこんで、かぼちゃの美味しさを引き出します。

試食の中で、塩麹が塩やしょうゆの代わりに使える調味料であることを、かぼちゃの優しい美味しさを通じて、お伝えできました。
「おいしいねー。」とお客様からも感想をいただきました。

今回、概ね好評をいただいた試食会でしたが、実は失敗もありました。

一番はじめの写真の左下、「シソの実を使った香りごはん」を作ろうとしたんですが・・・
調理の過程を勘違い！

シソの実を、ちりめんと一緒に煎ってしまい・・・

さあ大変、シソの香りも味も、どこかへ飛んで行ってしまいました。

ちりめんの味ばかりになってしまいました。ん～失敗。
試食用には使えませんでした。

次回は、頑張ります。

試食会にご来店いただいたお客様、ありがとうございました。

新米収穫！鹿野こしひかり１割引で販売中！

お待たせしました！
JA周南の新米がとれました！！


菜さい来んさい!各店、光購買店舗、新南陽購買店舗にて、新米収穫キャンペーンを開催します！

錦川源流の清らかな水が育んだ
新米
鹿野こしひかり精米（1.8kg、5kg、10kg）を、
１割引にて販売中！

キャンペーン期間：１０月３１日（水）まで

是非この機会に、JA周南のおいしいお米をお試しください！

※１割引でのお取扱いは、上記店舗での店頭販売のみでのお取扱いとなります。

臨時休業のお知らせ

いつも、ＪＡ周南菜さい来んさい!各店をご利用いただき、誠にありがとうございます。

９月３０日（日）は、店内整理のため、菜さい来んさい!各店及び購買店舗を臨時休業致します。

１０月１日（月）は、通常通り営業致します。

美味しい秋ナスで試食会♪ ～光店～

いよいよ、馬肥ゆる秋♪
秋ナスがいちばんおいしい時季になりました。

旬の食材は、簡単においしくいただきたいもの。
今月も、菜さい来んさい!光店で食育ソムリエの試食会を開催しました。

なすの揚げ漬け

【材料】

なす・・・８本

☆だし・・・カップ２

☆みりん・・・大さじ４

☆しょうゆ・・・大さじ４

☆とうがらし・・・１本

【作り方】

(1) ☆を合わせてひと煮立ちさせる。

(2) なすのヘタと先端を取り除き、一口大に切る。

(3) 菜箸にはさんだなすを180℃の油で揚げ、やわらかくなったら熱いうちに(1)に入れる。

(4) 冷めるまで漬ける。

※☆のかわりにめんつゆでもおいしいです。

※酢を加えて南蛮漬けにしてもおいしいです。

とうがんのみそマヨネーズあえ

【材料】

とうがん・・・400g
☆みそ・・・大さじ1と1/2
☆マヨネーズ・・・大さじ２
☆塩・・・少々
☆こしょう・・・少々
☆さとう・・・適量
☆からし・・・適量

【作り方】
(1) とうがんは、種を取り皮をむく。
(2) 1.5～2cm角に切る。
(3) 大きめの鍋に熱湯を沸かし、塩少々を加えて2～3分ゆで、冷水でさまし、水気をよくふき取る。
(4) ☆を合わせて、とうがんをあえる。
 

試食会の最中、試食皿に入った白い料理に目を止めたお客様が、お尋ねになりました。

「これは何？とうふ？大根？」
「ふふふ・・・何でしょう、食べてみてください。」
「ん～、、、何だろう？」
「これは、『とうがん』です。」
「あっ・・・。なるほど。おいしいね。」

和気あいあい、お客様との会話も弾み、野菜の食べ方のご紹介もでき、試食もおいしく召し上がっていただけたようで、準備したかいがあって嬉しかったです。

塩こうじきのこ

※料理に使う『おかずの素』になります
【材料】
エリンギ、しいたけ、しめじなどのきのこ類・・・300g
酒・・・大さじ１
塩こうじ・・・大さじ３～４

【作り方】
(1) きのこ類を石づきを取り、ほぐす。
(2) (1)に酒をまぶしておく。
(3) (2)をフライパンに広げてふたをし、蒸し焼きにする。
(4) 粗熱をとって、塩こうじに汁ごと混ぜる。
(5) 冷めたら冷蔵庫でストックする。
※きのこをボイルしても作れます。

塩こうじきのこプラスで・・・
・サラダ
・きのこごはん
・チャーハン
・パスタ
・コールスロー　・・・etc.

今回の試食には、コールスローを作りました。

塩こうじきのこ、キャベツ（生でもボイルでもOK）、オレンジ（みかん缶詰でもOK）、こしょうを混ぜ合わせるだけです。
油を使っていないのにコクがあって、とってもヘルシー♪
塩こうじは、入れすぎないように注意してください。

お客様にも、興味を持って試食会を楽しんでいただけると、とてもうれしいです。
食育ソムリエ同士で試食品を作りながら、これを入れたら？こんな風に切ったら？等と、あ～したり、こ～したり、味見をしながら、頑張っています。

次回も、目からうろこの料理がご提供できるように、おいしい試食会を開催しますので、お楽しみに♪

三田川店で試食会のお知らせ

こんにちは！

９月２２日（土）は、三田川店で試食会を開催します。

当日は、店舗の食育ソムリエと農家が一緒に、旬の野菜料理のレシピや、便利な常備菜のレシピを、試食と一緒にご紹介します。

試食はなくなり次第終了となりますので、お早めのお越しを、お待ちしています！

三田川店でお客様感謝祭

８月２５日（土）は、ＪＡ周南三田川支所でお客様感謝祭を開催しました。

そこで、併設の菜さい来んさい!三田川店でも生産者の方に協力をいただいて、夏野菜を使った試食会を行うことにしました。

メニューは、こんなにたくさん！さすが、農家のレシピはバリエーションが豊富です♪
ゴーヤ、ピーマン、ナスなどを、味噌で炒めたり、佃煮にしました。

食育ソムリエ料理の今回のメニューは、お子様もご来店されるということで、夏野菜を使ったカレーにしました。
かぼちゃ等の夏野菜をたっぷり使って作りました。

思いの外、年配の方にも評判が良く、
「かぼちゃをカレーに入れるといいね。」
と好評でした。

三田川店では、毎月第４土曜日に、試食会を開催していく予定ですので、是非ご来店ください！

夏野菜を使っておいしく！！～光店～

今月は、直売所にたくさん並んでいる、旬の「夏野菜」を使った試食会を行いました。

----------------------------------------------

〔１〕なすのつくね

なすが入っているかわからないくらいおいしいメニュー♪

【材料】

☆なす・・・3本

☆人参・・・1/2本

☆しいたけ・・・3枚

鶏ミンチ・・・300g

生姜・・・1片

卵・・・1個

片栗粉・・・少々

酒・・・大さじ1

しょうゆ・・・大さじ1

塩・・・適宜

こしょう・・・適宜

【作り方】
(1) ☆はそれぞれ5cm角に切る。生姜はみじん切りにする。
(2) 材料を全て混ぜ合わせ、スプーンですくって中温で揚げる。
(3) ぽん酢で召し上がれ！
---------------------------------------------
〔２〕ゴーヤのジュース

【材料】
ゴーヤ・・・1本
バナナ・・・1本
牛乳・・・200cc
砂糖・・・大さじ1（分量はお好みで。はちみつでもOK！）

【作り方】
(1) 上記材料を全てミキサーにかけて、完成！氷を入れて冷たくして召し上がれ！
※リンゴ１個を加えると、よりおいしいよ♪

----------------------------------------------
〔３〕なすのはさみ揚げ

【材料】
なす・・・適宜
ソーセージ・・・適宜
小麦粉、卵、牛乳、パン粉、油・・・分量外

【作り方】
(1) なすとソーセージを１口大に切り、竹串に刺す。
(2) (1)に小麦粉をまぶし。牛乳に溶いた卵をくぐらせて、パン粉をつけて油で揚げる。
※なすと油が相性バツグンなので、そのままでもポン酢でもおいしくいただけます。おつまみにもおススメ！

----------------------------------------------

〔４〕きゅうりの佃煮

【材料】

きゅうり・・・1kg

☆砂糖・・・50g

☆しょうゆ・・・1/4カップ

☆酢・・・70cc

☆しょうが・・・20g

☆唐辛子・・・1本

塩っぺ（細切り塩昆布）・・・20g

塩・・・小さじ1

【作り方】

(1) きゅうりは薄く切る。小さじ1の塩を入れ、よく混ぜる。

(2) 軽い重しで8時間漬ける。

(3) 水を捨て、固く絞る。

(4) (3)で絞ったきゅうりに☆の調味料を入れ、強火で汁気がなくなるまで煮つめる。

(5) 冷めてから、塩っぺを入れて混ぜる。

直売所に並ぶ色とりどりの夏野菜ですが、献立はワンパターンになりがち。

そこで、８月の食育ソムリエ試食会では、何か目新しく『これは何？』と聞かれるようなものを、試食品にしました。
なすのつくねは、私たちが思ったとおり大当たりでした。
今回一番のおススメメニューです。
「もう１ついい？」と言ってくださるお客様もおられました。

ゴーヤのジュースは、ゴーヤの味が後から追いかけてきましたが、「これにリンゴを加えると、またおいしさが増すよ。」と、アドバイスをいただきました。
きゅうりの佃煮は、お客様から教えていただいたものです。

和気あいあいの雰囲気の中、試食は好評のうちに完食となりました♪

今月も、お客様にいただけました。
「おいしかったです」
よかったです！ホッ♪

ソフトクリームが半額です！

※クリックすると画像が大きくなります

みなさん、もう召し上がりましたか？

菜さい来んさい!下松店内「おむすび亭」で、８月の金・土・日に、『ソフトクリーム半額』サービス実施中♪

ＪＡ周南のポイントカードを作って、メール会員に登録すると、地元産のおいしいミルクを使ったソフトクリームが半額で食べられちゃいます！！

この機会にぜひメール会員にご登録ください♪

北部店で夏フェスタを開催します！

８月４日（土）・５日（日）は、菜さい来んさい!北部店で夏フェスタを開催します！

北部特産のニンニク・リンドウをはじめ、地元の新鮮な夏野菜、福賀のスイカなど、夏の味覚が満載！

今週末は、是非北部店まで足をお運びください！

野菜のすりおろしゼリー

7月28日（土）、野菜のすりおろしゼリーの試食会を行いました。

【材料】
★大根
★ニンジン
★キュウリ
★青じそ
（★の材料は、各１本ずつ。青じそは、１本で手に入らない場合には、３０枚程度）

梅ジュース（100cc）
クールゼリーの素

【作り方】
（１）材料をそれぞれすりおろす。
（２）クールゼリーの素を熱湯450mlに溶かし、すりおろした材料を混ぜる。
（３）冷蔵庫でそれぞれのゼリーを冷やし固める。

子供さんにはニンジンの赤がきれいで好評!!
大人の方は大根、青じそ、梅が意外性もあり大変好評でした！
冷蔵庫の残り野菜で、今夜の一品ができます。
どうぞ試してみて下さい。

また、出荷者の方も一緒に試食を行いました。
キュウリの佃煮、ゴーヤの松前漬、ソーメン瓜の和え物、かぼちゃサラダなどなど。
たくさんの方に試食していただき、新たなレシピが増えてうれしいと、お客様に楽しんでいただきました。

光店で夏の感謝祭を開催します！

夏は毎週末イベント三昧♪
今週末は、光店で「夏の感謝祭」を開催します！！

開催日時：７月２８日（土）　９：００～１４：００
開催場所：菜さい来んさい!光店

たこ焼き、かき氷、きんぎょすくい、カラオケをはじめ、楽しいイベント盛りだくさんです♪

下松店で夏の感謝祭を開催します！

菜さい来んさい！下松店で、「夏の感謝祭」を開催いたします。

【開催日時】

7月21日（土）　9：00～

※商品がなくなり次第終了

※店舗は通常通り17：00まで営業しております

【イベント内容】

・福賀スイカの試食・販売

・スイカの種飛ばし大会

・スイカの重さ当てクイズ

・ホタルかご作り

・竹トンボ作り

・かき氷

・試食（素麺・ゼリー・夏野菜たっぷりラタトゥイユなど）

楽しい企画をたくさんご用意しておりますので、ご家族お友達お誘い合わせの上、イベントにお越しください！

元気いっぱい！ニンニク祭♪

6月30日は、菜さい来んさい！北部店で「ニンニク祭」を開催しました。

ＪＡ周南の北部地域では、中国産のにんにくよりも少し大きくて色白の「ホワイト六片」という品種のニンニクを、特産品として育てています。
味はまろやかで、香りはマイルド。

これは、皮をむいて軽く蒸し、ラッキョウ酢で漬けた、ニンニクの甘酢漬け。
大きなニンニクの身をカリッとかじっても、においが優しいので大丈夫♪

試食されたお客様にも、好評でした♪

６月が収穫時期になるニンニクの収穫作業は、お天気とにらめっこで進められました。

イベントでは他に、100円でジャガイモのつめ放題も行いました。
いっぱいに入った袋を見た店舗スタッフ、
「まだ入りますよ！上に乗せて頑張って！」
声援を受けたお客様は、
「本当に？まだ大丈夫ですか！？」
と、一生懸命参加してくださいました。

さて、夏の間は北部店での水曜日恒例の試食会はしばらくお休みですが、元気に育った夏野菜がたくさん並んでいますので、ぜひお店までお越しください！

にんにく祭開催のお知らせ

6月30日（火）菜さい来んさい！北部店でにんにく祭を開催します。
開催時間：９時～１５時
※菜さい来んさい！店舗は１７時まで営業

6月29日（金）の新聞折込のJACOMAで、北部店管内のにんにく生産グループが紹介されます。
そちらも是非、ご覧下さい。

NHKの取材が来ました！

6月21日の野菜ソムリエ料理教室は、いつもと違った緊張感。

食農ひろばでは見慣れない、テレビカメラが入りました。

今回の野菜ソムリエ料理のメニューは、「青シソのパスタ」と、

「梅しそ焼きコロッケ」、「紫タマネギの桃色マリネ」、「萩たまげなすの梅肉あえ」、「ナスようかん」、「なすジャム」を作りました。

料理の試食が終わった後、ジャガイモの食べ比べをしました。

今回食べ比べたのは、下記の４種類。
・アンデスレッド
・ダンシャク
・キタアカリ
・インカのひとみ

野菜ソムリエの柳井さつき先生が、
「皆さん、どのジャガイモが一番好きでしたか？」
と指差ししてもらったところ、一番人気はキタアカリでした。
「一番味が良い気がする」というのが、おおむねの評価。

２位は、インカのひとみ、「黄色い色と濃厚な味がコクがある」とのことでした。
今回は、何も味付けせずに皮ごと茹でたのですが、品種によってずいぶん味が違うことに、生徒の皆さんも驚いていました。

その後は、ナス農家さんの圃場見学。

柳井先生、お茶目なポーズでナスを紹介。

このツヤツヤの綺麗ななすびも、菜さい来んさい！に出荷されています。

今回のNHK取材の放映日時です。

＜NHK　総合＞

７月１０日（火）１８：１０～１９：００

「情報維新！やまぐち」

７月１３日（金）７：４５～８：００

「おはようちゅうごく」

※いずれも放送時間は７～８分程度

菜さい来んさい！のお店の様子も映りますので、ぜひご覧下さい。

生産者の畑に行ってきました！

６月１５日、生産者の畑に行ってきました。

夏野菜の代表といえばトマト！
トマトは、上に高く育てて行きます。

よく見ると、下のほうには赤くなったトマトが！

直売所のトマトは、市場を通らずに直接出荷されているので、真っ赤に完熟して栄養をたっぷり見の中にためこんで、店頭に並びます。

こちらは、何の野菜か分かりますか？

答えは、ピーマン！

なりはじめると、ドンドン実が付いていきます。

こちらはおなじみ、キュウリ。
キュウリは成長が早いので、うっかり一日目を離すと、大きな瓜になってしまうので、キュウリ生産者は、毎日休み無く出荷しています。

さて、こちらのフワフワの髪の毛みたいな毛を生やしたモノは何でしょう？
はい、ご明答♪
トウモロコシです！

この髪の毛みたいに見えるものは、トウモロコシの雌花で、一本一本が、トウモロコシの粒に繋がっています。
この雌花に雄花の花粉が風に乗って受粉します。

大きくなったトウモロコシは、甘くておいしいので、鳥もつつきにやってきます。
それを防ぐために、ネットを張って収穫まで大事に守っています。

こちらは、植え替えて間もないネギの苗です。

しばらくすると、まっすぐ元気に育っていきます。
夏の薬味には欠かせません。

こちらは、夏野菜では定番となってきた、ズッキーニ。
こういう風に、中心から放射状に花を咲かせて、その根元がそそり立つように育っていきます。
キュウリと形がよく似ていますが、ズッキーニはカボチャの仲間です。

こちらはナス。
ナス、トマト、ピーマンは、いずれも木に花が咲いて実がなります。
実の色や形は違いますが、みんなナス科の仲間です。

直売所にも、夏野菜が続々畑から届いています。
朝どりで新鮮な野菜達に、会いに来てくださいね！