食育ソムリエ12月試食会 ～光店～

12月10日（土）菜さい来んさい！光店にて、第２土曜日恒例の「食育ソムリエ試食会」を開催しました。
今月の試食会の食材は、「大根」と「れんこん」です。

「うどんだし」1000ml　920円

（１本でうどん約40杯分のダシが作れます）

メニューは、下記の３品でした。
・うどんだしを使った大根煮
・大根の甘酢づけ（ゆず風味）
・れんこんサラダ（※下記にレシピ掲載）

当日は寒い日だったので、あったか～い「だいこん煮」が人気がありました。

出荷者さんから教えていただいた「れんこんサラダ」は、『こんな風にして食べるのもいいわネ』とのお声をいただきました。

黒豆を添えて、おもてなし風にアレンジしてみました。

寒い日が続きますが、新鮮なお野菜ととびきりの笑顔がみなさまのお越しをお待ちしています。

ぜひ、菜さい来んさい！光店にいらして下さいネ。


～レシピ～
■ れんこんサラダ

【材料（４人分）】
れんこん・・・300g
甘酢
－酢・・・100ml
－砂糖・・・50g
－塩・・・小さじ1/4
白ごま・・・大さじ3
きゅうり・・・1本
マヨネーズ・・・大さじ5
ハム・・・3枚
わさび又は練りからし・・・適宜

【作り方】
(1) れんこんは皮をむき輪切りにしておく。
(2) (1)を甘酢で透きとおるまでさっと煮る。（このとき混ぜずにあおるようにする）
(3) きゅうりは輪切り、ハムも適当に切る。
(4) 胡麻はたたき胡麻にする。
(5) マヨネーズとわさび又は練りからし、胡麻を合わせ(2)と(3)を和える。