食育ソムリエ７月試食会～光店

７月９日、菜さい来んさい！光店で第２土曜日恒例の、『食育ソムリエ試食会』を開催しました。

今回は、『かぼちゃ』です！

今回のメニュー＆レシピです。

■かぼちゃのスープ

【材料　(４人分)】
かぼちゃ・・・１／４個
ハム・・・３枚
玉ねぎ・・・１／２個
Ａ　マヨネーズ・・・１／２カップ
塩・・・少々
砂糖・・・大１／２
スライスアーモンド・・・少々
（ピーナッツを砕いたものでも可）

【作り方】
(1)種とわたを取り除き、１cm角程度に切る。
(2)ハムは８等分に切る。
(3)玉ねぎはみじん切りにし、水にさらす。（スライスもＯＫ）
(4)鍋にカボチャを入れ、かぶるくらいの水を加えてゆでる。柔らかくなったら湯をきって、からいりし、水気をとばしてあら熱をとる。
(5)ボウルにＡを入れて混ぜ、(4)を水気をしぼった(3)の玉ねぎ、スライスアーモンドを加えて混ぜる。

☆暑い日でも、冷たくして口当たり良くおいしくいただけます。


■かぼちゃのごまあえ

【材料　（２人分）】
かぼちゃ・・・150g
Ａ　ごま・・・大さじ２
砂糖・・・小さじ１／２
しょうゆ・・・小さじ１
水・・・小さじ１
酒・・・小さじ１

【作り方】
(1)Ａを混ぜ合わせておく。

(2)かぼちゃを３～４cm幅で３～５mmの薄切りにする。皿に並べてラップして２分チンする。

(3)かぼちゃが熱いうちにＡであえておく。

☆あともう１品!!という時、レンジでチンだけで、“ハイ、出来上がり”です♪

■かぼちゃとパセリのオリーブ焼き　～お弁当に１品～

【材料　（２人分）】

かぼちゃ・・・60～80g

オリーブ油・・・小さじ１

塩・・・小さじ１／４

こしょう・・・少々

パセリ・・・少々

【作り方】

(1)かぼちゃは幅５mm、長さ４cmくらいに切る。

(2)オリーブの油を中火で焼き色がつくまで焼く。

(3)塩、こしょう、パセリのみじん切りをふる。

☆ポテトサラダのかぼちゃ版です。今回はピーナッツを砕いたものを加えました。歯ごたえのあるサラダです。

そして、玉ねぎとかぼちゃが合って、とてもおいし～い。

春から続けてきた食育ソムリエの試食会、

“今月は何？”、“楽しみにしてるのよ”　と言っていただいています。

ありがとうございます。

ご期待にこたえられるようにがんばります。

そして、光店のスタッフ４人全員が、「食育ソムリエ」の認定を取得しました。

お客様の「食」に少しでも関わって、お手伝いをできればと思います。

これからもよろしくお願いします。