ぷちぷちマルシェ ～メロウランド～

【８月３日（土）ＡＭ　　ぷちぷちマルシェの店長】

ＪＡＣＯＭＡ　夏号に掲載された『人と環境にやさしい野菜づくり』の農事組合法人メロウランドさんの
農ガール・宮川温子さんと呼び込みが楽しい久保さんに「ぷちぷちマルシェの店長さん」になって頂きました。
　まずは、「ぷちぷちマルシェ」って何？　下松店では、生産者の顔が見える直売所作りを目指し、生産者のこだわり・熱い思い・夢をアピールして頂き、お客さまとの交流の場になればと取り組んでいます。
メロウランドさんは、前回、７月６日（土）の夏野菜カレー（ズッキーニ＆ナス）試食会に引き続き2回目の登場となり、お店を盛り上げて頂きました。

メロウランド　さんの

小なす・千両なす・長なす・ミディトマト・オクラ・

カラーピーマン・パプリカ・なすの辛子漬け　

好評販売中！！

～お姑さんからの贈り物レシピ～夏野菜の漬け物

７月のぷらちな倶楽部は、『～お姑さんからの贈り物レシピ～夏野菜の漬け物』。
今月の匠は、生産者番号44042松村幸子様。毎朝、ご主人様が出来上がったお漬物を直売所に届けてくださるんです。ぴったりと息の合った金婚式を迎えられた仲良しご夫妻です。どうやら美味しさの秘密はここにありそうです。
大人気講座となり、キャンセル待ちが続出してしまいました。ご迷惑をおかけしまして申し訳ございません。これに懲りずに、また遊びにいらして下さい。

季節のいろいろなお漬物や野菜を出荷されています。イチ押しは、「茄子の辛子漬け」120円、絶品で～す。

本日のメニューは「福神漬け」「大根と昆布酢漬け」「なすときゅうりの辛子漬け」
３種類の漬け物と「おかかチーズのおにぎり」「茶そば」。
おいしい茶そばは、500円。つゆはヤマカ醤油の濃縮4倍つゆ、只今特価価格300mlを318円、１Lは920円で販売中です。

次回のぷらちな倶楽部は、夏休み親子教室『鹿野ファームの生ウインナー作り』。
匠は鹿野ファームの佐々木博士様です。8/24（土）下松店〈午前の部〉・光店〈午後の部〉、2店舗で開催します。

8/3・8/4は、北部店で「夏フェスタ」開催!!

明日から２日間、菜さい来んさい!北部店で「夏フェスタ」を開催します。
お近くを通られた際には、是非お立ち寄りください!!

【日時】
平成25年8月3日（土）・4日（日）　9時～15時
【会場】
菜さい来んさい!北部店
【イベント内容】
3日
・なす部会・トマト生産グループによる販売
・伝統の技　土佐刃物販売
4日
・リンドウグループによる販売＆品評会
　（投票は、3日・4日両日行います）
・阿東町「福賀スイカ」試食販売

イベントのお知らせ ～下松店～

いつもありがとうございます。

イベントのお知らせです！

菜さい来んさい!下松店で、夏のお客様感謝祭を開催します。
ぜひ遊びにお越しください！！

【日時】

７月２７日（土）　９時～

※商品・試食等がなくなり次第終了となります。

【内容】

・それいけアンパンマン　握手撮影会

・夏休みの自由工作に！　麦わらによる虫かごづくり

・すいかの種飛ばし大会　（賞品あり）

・かき氷配布（700食）なくなり次第終了（当日のお買上げレシートが必要）

・試食販売会

　福賀すいか、そうめん、つゆ、キュウリ・なすの浅漬け

【お問い合わせ先】

周南農業協同組合　菜さい来んさい!下松店

電話番号：0833-41-4573

営業時間：9：00～17：00

なかずとうふの作り方 ～ぷらちな倶楽部～

 今月のぷらちな倶楽部の匠は、毎朝午前2時より500丁の豆腐を作られている会員番号30020の有馬和伸様と突然呼び出されたお助けマン・愉快なT様。
　『なかずとうふの作り方』は募集早々に満席となり、誠にありがとうございました。

日本を代表する健康食品「豆腐」、そして世界へ羽ばたく「TOFU」。けれど、大豆から豆腐への道のりはとても遠く険しくて、急きょ　豆乳からのチャレンジとなりました。

木綿豆腐は、豆乳に凝固剤を加え、固まったら布を敷いた穴あきの型に移し、重しをして水分を抜いたもの。名前の由来には、「敷く布が木綿だったから」「表面に布目がつくから」など諸説あります。
絹ごし豆腐は穴のない型に、布を敷かずに直接やや濃いめの豆乳とにがりを入れ、水を切らずに固めたもの。
おぼろ豆腐（寄せ豆腐）は、豆乳に凝固剤を加え、十分に固まる前に器に入れた豆腐。くずれるほど柔らかいのが特徴です。木綿豆腐や絹ごし豆腐は固めたあとで水にさらしますが、おぼろ豆腐は水にさらさないので大豆の風味が濃く残っています。　
ざる豆腐は、おぼろ豆腐をざるに入れたものです。

　本日のメニュー〈おぼろ豆腐、木綿豆腐、おからサラダ、しょうがご飯〉

■お豆腐屋さんイチ押しのおからサラダ

【材料　4人分】

・おから（生）・・・200ｇ
（Ａ）
・人参・・・1本
・玉ねぎ・・・1/2個
・きゅうり・・・1本
・かにかまぼこorハム・・・適宜
（Ｂ）
・マヨネーズ・・・大さじ3
・砂糖・・・大さじ3
・らっきょう酢（orりんご酢）・・・大さじ3
・塩・・・少々
（Ｃ）
・レモン汁・・・少々
・塩・コショウ・・・少々
・すりごま・・・（お好みで）

【作り方】
※〈チンしてカットして混ぜるだけ〉をご紹介します。

(1)おからを、大皿に平たくしてレンジでチン（5分）。
(2)Ａの野菜はせん切り・スライスし、それぞれ塩をふり少しおき、固く水気を切る。
(3)かにかまぼこをほぐす。
(4)Ｂの調味料を混ぜておく。
(5)おからが冷めたら全部を混ぜ合わす。
(6)Ｃで味を調え、出来上がり。

本日は、かにかまぼこの代わりに「鹿野ファーム・ももハム切り落とし」328円を、千切りにして使用しました。

今回の講師、有馬和伸様の豆腐商品は、店舗にて購入できます。
・中須の水を使った「なかずとうふ」・・・100円
・厚揚げ（豆腐を水きりし、油で揚げたもの）・・・130円
・油揚げ（豆腐を薄く切って揚げたもの）・・・150円


次回のぷらちな倶楽部は、7/26（金）　会員番号44042松村幸子様　「～お姑さんからの贈り物レシピ～夏野菜の漬け物」です。

父の日イベント ポートレート

畑探訪 ～下松店長より～

梅雨なのに雨がふらない炎天下の中、下松市の生産者の所へ行ってきました。
広い畑やビニールハウスの中には、ぶどう・メロン・とうもろこし・里芋・ねぎ・みょうがなどなど、いろいろな作物を栽培していらっしゃいます。

毎日、暑い日も寒い日も雨の日も休むことなく朝早くから夕方まで、畑に行き作業されています。
このような生産者のおかげで、毎日、新鮮で安心・安全な農作物が『菜さい来んさい！』の売場に届いています。

畑探訪（下松・熊毛） ～下松店店長より～

菜さい来んさい!下松店　店長の守田です。

今日は、２軒の圃場見学に行ってきました。

1.下松市の生産者のところに夏野菜の状況を確認しに行きました。
とまと、ピーマン、なす、きゅうり、とうもろこし、ズッキーニなど順調に生育しています。

とまと

ピーマン

きゅうり

 とうもろこし

 ズッキーニ


出荷も少しずつですが始まっています。

2.熊毛の圃場に行ってきました。ミディトマトが順調に生育しています。

これから樹上で完熟した直売所だから提供できる夏野菜が、どんどん店頭に並びますので、どうぞお楽しみに♪

芋から作るこんにゃく作りに挑戦!!

今月のぷらちな倶楽部は、日本が誇るヘルシー食材の定番・江戸時代から“おなかのお掃除役”として知られるこんにゃくの作り方。

　5月29日はこんにゃくの日。こんにゃく芋の植え付けが５月というのと本格的な夏を迎える前にこんにゃくの効用や機能性を再確認して健康に過ごして欲しいという願いから日本こんにゃく協会が制定。日付は、こん（＝5）にゃ（＝２）く（＝９）の語呂合わせ。ちなみに２９日は呉服（＝529）の日、幸福（＝529）の日もあります。

匠は、鹿野の会員番号70906しぶかわ工房の植田忍様と加福登貴子様のパワフルなお二人。

小学３年生のしおりちゃん、仲良しご夫妻さん、お着物姿の美しい奥様、楽しいメンバーで製粉ではなく芋から作るこんにゃく作りにトライ。
ミキサーでぐるぐるし、さらに手でよく混ぜ込み、特製の大しゃもじですばやく、な・なんと苗箱に流し込む。
温度と水の量は匠の技が決め手です。あとは待つ、さらに茹でる。
（本日は時短のため２工程同時進行で行いました。）

出来ました！！
ぷりぷりコンニャク！
これって本当にコンニャクなの？っていう食感です。一度食べたらやみつきに。是非、ぷりぷりの食感をお試しください。

しぶかわ工房のこんにゃくは　１枚130円で販売中。水・金曜日に入荷予定。
お稲荷さんのようなこんにゃく寿司を教えてもらい、刺身こんにゃくをゆず味噌添えで頂きました。

次回は6/22（土）「なかずとうふの作り方」　匠は　有馬豆腐店　有馬和伸様です。参加者募集中。

旬のそらまめ、新タマネギを使った試食会 ～下松店～

今日は、菜さい来んさい!下松店で恒例の「食育ソムリエ試食会」を行いました。

今回のメニューは・・・

何やら色のついた液体がありますよ？？？

そして、赤い容器に入った秘密の茶色い物体・・・。

本日のメニューは、写真の３品でした～♪


本日のメニュー

○「玄米米粉入りむしパンミックス」を使ったそらまめ入りむしパン
○「野菜なべの素」を使った冷製トマトスープ
○「らっきょう酢」を使ったタマネギドレッシング

今回も、食農ひろばの前で、お客様に「ご試食いかがですか～？」とおススメしました。

らっきょう酢を使ったタマネギドレッシングは、今が旬の新タマネギを使いました。
下記にレシピを掲載していますので、ぜひお試しください！！
たまねぎ氷のレシピもおまけでつけています♪

○レンジでおからとそらまめの蒸しパン

○新たまねぎドレッシング

○冷製トマトスープ

○たまねぎ氷

下松市の畑探訪♪ ～下松店店長より～

菜さい来んさい!下松店店長の守田です！

下松市のとある圃場に行ってきました。
たまねぎ、キヌサヤエンドウ、スナップエンドウが最盛期です。

たまねぎ

スナップエンドウ

今後は、ソラマメ、キャベツですね。

ソラマメ

キャベツ

柏餅の作り方とおいしいお茶の入れ方

「端午の節句」は、「菖蒲の節句」ともいわれます。強い香気で厄を祓う菖蒲や蓬を軒につるし、また菖蒲湯に入ることで無病息災を願いました。柏の葉は、新芽が出るまで古い葉が落ちないことから、子孫繁栄の願いを込められています。

今月のぷらちな倶楽部は、「柏餅の作り方とおいしいお茶の入れ方」。匠は、「会員番号70906しぶかわ工房　安永芳江様　加福登貴子様」のお二人と「会員番号13076茶肆（ちゃし）たなか」の田中氏。

今回は、男性参加者のデビューもあり、ワイワイガヤガヤと楽しく添加物なしの手間ひまかけた柏餅（蓬）と草食系イケメン田中氏に丁寧に入れて引き出していただいた新茶の風味や香りも楽しみました。たまには、自宅でゆったりとした時間に身をまかせ、お茶を味わいたいものです。

しぶかわ工房のお二人は「渋川をよくする会」「長野山の管理」「しぶかわ工房」などとてもパワフルな活動をされています。お二人のように明るく元気に美しく歳を重ねることができたら本望いえ、悲願です。

そんなしぶかわ工房の柏餅は、水・金曜日に３ヶ３００円、5ヶ５００円、目印は緑色のシ－ルにおばあちゃんの絵です。新茶（知覧）は、50ｇ５００円、100ｇ１０００円で発売中です。

次回は、5/25（土）「無添加こんにゃくの作り方」　匠はしぶかわ工房さんです。

下松店では今年もこいのぼりが泳いで（？）います。遊びに来て下さいね。

ふきと筍のペペロンチーノ ～下松店～

4月16日は、菜さい来んさい!下松店の食育ソムリエ試食会でした。

今回の試食用メニューは、「たけのこご飯」と「ふきと筍の春色ペペロンチーノ」の２品でした。

 ふきと筍のペペロンチーノ、今の時期だけしか食べられない春の味。
試食されたお客様も、珍しいメニューに興味津々でした。

食育ソムリエ試食会は、夏はお休みになるので、残すところあと２回です。

次回は、5月21日です。お楽しみに♪

４月の直売所イベントご案内

下松店３周年記念イベント 　４月２７日（土）

●食育イベントの日● 

光店　　　　　４月１２日（金） 
下松店　　　　４月１６日（火） 
三田川店　　　４月２７日（土） 
北部店　　　　毎週水曜日 

※いずれも午前１０時頃から始まります。
※試食はなくなり次第終了となります。

米粉を使ったキッシュ風お好み焼き ～下松店～

菜さい来んさい!下松店、今月の食育の日メニューは・・・

＊本日のおしながき＊
★塩キャベツの素を使った浅漬け
★いちごババロア
★米粉ミックスを使ってキッシュ風おこのみ焼

こちらが今回の完成品。
水仙やつくしと一緒に記念撮影♪春ですね！

食育の日のイベントでは、食育ソムリエが旬の野菜の保存方法やおススメの調理方法などをご案内しています。

ぷらちな倶楽部 ５色おはぎ作り ～下松店～

3/16は、ぷらちな倶楽部料理教室を開催しました。
今回のメニューは「５色おはぎ」です。

「いただきます。」が待ちきれなくて…。

ウッフフ！５色おはぎが出来上がり、テーブルの後片づけとお茶の用意をするその間にも、子供達がはしを手に手に早く食べようとスタンバイしている様子が本当にかわいらしい…。

「２つ食べる！」「１つ食べる！」「今日、おばあちゃんのお誕生日だからあげるの」と。

今月の匠は、「お菓子のくにい」のとても優しいおばあちゃま、国井茂美氏です。
子供達は国井さんちの特製のあんこを使って「粒あん・こしあん・青のり・きな粉・白ゴマ　プラス桜餅」を手でぐるぐる丸めて、もち米でべったりした手、あんこのついた小さな手を何度もきれいに洗い流して完成させました。

ところで「おはぎ」と「ぼた餅」の違いをご存じですか？どうやら同じようです。
春に食べるおはぎの事を牡丹の花に見立て「牡丹餅」、秋に食べるおはぎの事を萩の花に見立て「御萩」とする説など諸説あるようです。夏は船がいつ着（搗いたか）分からないので「お夜船」、冬は月がみえない北の窓の庭の丸い置石に積もった雪を連想して「北窓」という説などなんとも風流な和菓子です。

久しぶりに子供達に絵本「おだんご　ころころ」を読み、楽しい～！
いつの時代もいるよね。正直者と意地悪な人。
とまぁ妙なところに感心したりして…。

ではここで「半殺しと皆殺し」のお話を。

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むかしむかし　道に迷ったお坊さんが見知らぬ民家に泊めてもらうことになりました。すると夜中に、隣の部屋から「明日は半殺しにするか　皆殺しにするか」「半殺しより皆殺しのほうがよいのでは」「そうだなぁ　やっぱり皆殺しのほうがよさそうじゃのう」とヒソヒソ話す夫婦の声が。
このやりとりを聞いたお坊さんは「ここに寝てては殺されてしまう！」と思って荷物をまとめると夜中にこっそり逃げ出しました。
実は夫婦はぼた餅にしようか、おはぎにしようかと相談していたのでした。はんごろしとは　ぼた餅のこと、みなごろしとは　よくついた餅のことだったのです。
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　暑さ寒さも彼岸までと云いますが、店舗では『わさびの葉・芽・花、ふき、竹の子、ヨモギ』など山の春が訪れています。もち米2ｋｇ530円、大人気のあんこ1ｋｇ750円も取り揃え、皆様のご来店をお待ちしておりま～す。

次回のぷらちな倶楽部は　4/20（土）「柏餅とおいしいお茶のいれ方」。
匠は、「しぶかわ工房」様と「茶肆（ちゃし）たなか」の田中悌仁氏です。

下松店で春まつり♪大人気つめ放題！

３月２日は、菜さい来んさい!下松店で「春まつり」を開催しました。

たまねぎ・じゃがいもつめ放題を行ったのですが、

朝には箱いっぱいあったものが・・・

みるみる無くなって午前中に完売してしまいました。
お客様にはご迷惑をおかけしました。 

また、次の日がひな祭りということで、小学生以下を対象にくじ引きを行いました。