春キャベツをおいしく食べよう！ ～光店～

４月の食育ソムリエ試食会は、春キャベツをおいしく食べるメニューをご提案♪

■ たこ焼き

(1) エーコープ「米粉を使ったお好み焼粉」を水で溶く。

(2) 春キャベツ、人参、生姜の粗みじん切りと、天かす、たまご、たこ（小さく切る）を(1)に入れて混ぜる。

(3) たこ焼き器で焼く。

(4) ソース、青のり、かつお節粉をかけて召し上がれ。

米粉が入っているので、しっとり＆ほくほくで、おいしくできました♪

■春キャベツの塩こうじ漬

(1) キャベツをざく切り、人参、生姜、は千切り、昆布は5～7cmの細切りにする。

(2) (1)をビニール袋に入れて、塩こうじを加えてもみ込む。（塩こうじは材料の重さの１割くらいが目安）

(3) ビニール袋から空気をしっかり抜いて口を閉じる。

(4) 30分～1時間で食べられます。

春キャベツがおいしい頃です。

生で食べてもおいしいけれど煮たり蒸した時も、栄養価を考えると煮汁ごと食べるのがおすすめです。

■とうふの塩こうじ漬

(1) 半分に切ったとうふの全面に塩こうじを塗ります。

(2) ラップでひとつづつ包み、ジッパー付きの袋に入れ空気を抜いて口を閉じます。

(3) 冷蔵庫で3日以上漬けて食べます。

今話題の塩こうじを使いました。

こうじ菌で旨みを、塩で保存性を高めます。

塩こうじは知っているけれど、使い方が分からないという方が多かったです。

興味津々で試食していただきました。

毎月第２土曜日に試食会がある！ということが定着しつつあり嬉しいです。

期待（？）されつつ、楽しみにされつつ、おいしい試食会になればと思っています。

今回も、たくさんのご来店ありがとうございました。

食育ソムリエは毎日店舗におりますので、旬の野菜の食べ方や保存方法など、お気軽におたずねください！