七草粥で今年も元気に!! ～下松店～

1月6日、下松店では初売りのおもてなしに『七草粥』の試食会を行いました。

新鮮な七草がいっぱい入ったお鍋の中は、鮮やかなグリーン!!

七草粥は、正月七日に無病息災を祈って、春の七草を入れて炊いた粥で、正月に疲れた胃腸を整えるために食べられてきました。
野菜が乏しい冬場に栄養素を補うという、昔の人の知恵でもあります。

生産者も工夫を凝らしたパッケージで、商品を準備しました。

春の七草の中でも手に入りやすい「かぶの葉」「せり」を使った２つの食育ソムリエレシピを、来年の参考までに下記に掲載します。

これは、お正月らしく飾りつけた生け花です。年末に店舗スタッフで飾り付けをしました。
こちらは、本日10日まで店内に展示しています。

では、２種類の七草がゆをご紹介♪

■　七草がゆ（もち入り）

【材料（2～3人分）】
ご飯・・・150g
せり・・・2～3本
切り餅・・・2個
塩・・・少々
かぶの葉・・・1/2個分
水・・・600ml

【作り方】
(1) 餅は半分の大きさに切る。土鍋に水とご飯を入れて中火にかけ、煮立ってきたら餅を加え、やや弱火にして餅が柔らかくなりとろみがつくまで炊く。
※ご飯がふっくらとふくらんだところで切り餅を加えて炊く。
(2) かぶの葉とせりは包丁でたたき、みじん切りにする。
(3) (1)に塩小さじ1/2を加えて味をつけ、(2)を加えてサッと混ぜて火を止めて椀によそう。

七草を全てそろえなくても、2～3種類で楽しめます。

■　野菜がゆ

【材料（2人分）】
米・・・1/2合
かぶの葉・・・2～3本
かぶ・・・1個
せり・・・1株
鶏ささ身・・・1本
卵・・・1個
塩・・・少々
水・・・450ml

【作り方】
(1) 米をとぎ、ざるに30分あげる。
(2) ささ身は筋があれば除き、そぎ切りにしてから細切りにする。かぶは2cm角に切り、かぶの葉とせりは2cmの長さに切る。
(3) 炊飯器に米と分量の水を入れ、ささ身とかぶを加えて普通に炊く。
(4) 炊き上がったらかぶの葉とせり、割りほぐした卵を流しいれて混ぜる。器に盛り、食べるときに塩を加える。



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