2014年11月5日水曜日

玄米味噌の作り方 ~ぷらちな倶楽部~

9月のぷらちな倶楽部は、「玄米味噌の作り方」直売所会員番号84007八代加工所 山根雅美・手島千枝子様。
去年同様、大人気講座となりました。オブザーバーとして18年前に八代加工所を立ち上げられた手島衣枝様にも出席していただきました。


千年の歴史がある味噌。「手作りの味噌」の美味しさと楽しさを!

仕込みに使う大豆は、前日から浸漬し、味噌の仕込みに適するやわらかさまで煮込んだ大豆をあらかじめ用意していただき、それ以降の工程にチャレンジしました。
出来上がった味噌は12月に、参加者の皆様へお渡しします。お楽しみに!


本日のメニュー:焼肉のたれ(味噌味)・なすの味噌田楽・みそおにぎり・みそ汁

とっても美味しかった簡単 味噌田楽のレシピ です。

【材料】
・味噌・・・300g
・卵黄・・・1ケ
・みりん・・・30cc       
・酒・・・30cc
・砂糖・・・300g

【作り方】
(1)上記の材料を、すべて鍋に入れて沸騰させる。

次回は、
10/24(金)幸恵ママのおしゃべりクッキング 秋のちょっとした「お・も・て・な・し」
10/31(金)エコクラフトdeかご作り PART3
です。