2013年10月29日火曜日

美人パティシエから焼き菓子伝授♪

ぷらちな倶楽部の今月の匠は、会員番号43038 「麦菜」の西崎美由紀様とアシスタントの美し過ぎる河村紅梅様のお二人。お忙しい中、ご快諾して頂き有難うございます。
西崎さんは、JA周南のマガジン・ジャコマ2号「特集:私らしい生き方を見つけたい」に登場されてから8年、今年5月には、全国農業新聞の『教えて!プロの味』に「人気のフルーツケーキ」で登場。また、楽天市場ショップにも出店され益々エネルギッシュにご活躍されています。


今回のメニュー『オレンジカップケーキと玄米クッキー(エコやまぐち50鹿野コシヒカリ使用)』は、食農ひろばやご家庭の設備や器具でも簡単に出来、「えっ!これって手作りなの?」と思わず聞かれそうなワンランクアップメニューです。西崎さんの優しいお人柄があふれるお洒落な焼き菓子で幸せ気分♪♪
 

“うれしい美味しさ 自然の風味をお届け”の「麦菜」さん。フルーツケーキ550円・クッキー120円・100円などなど好評販売中です。

次回は、
11/28(木)「毛糸で作る薔薇のコサージュ」匠は、山田朝子様、
11/30(土)「そば打ち体験募集中」匠は、須々万加工所様。
参加者大募集中です!!

2013年10月4日金曜日

玄米みそ作り&みそ料理

9月のぷらちな倶楽部は、『玄米みそ作り&みそ料理』。
今月の匠は、生産者番号84007八代加工所 山根雅美様と手島千枝子様。早々に満席となり、有難うございます。
八代加工所は、開設されて16年、確実に諸先輩より味噌の味を伝承され、さらに飛躍されています。真冬、真夜中丑三つ時に、仕込みが気になって加工所まで、足を運ばれることも度々あるとのこと。愛情たっぷりの八代味噌です。知れば知るほど奥深い「MISO」です。
下松店では、4月の感謝祭で「味噌の食べ比べ」を開催し、その際に一番人気だった『玄米味噌』を教わりました。2日かけて仕込み・手入れの準備をしてもらい、本日混ぜ合わせた味噌は、加工所で面倒を見てもらい、12月中旬頃参加者に渡されます。皆様 お楽しみに!

本日のレシピ〈肉みそ・冷やし麺・なすのみそ炒め〉


簡単・便利レシピをご紹介します!
ナス炒めや冷麺の添えるとレストランの味に変~身!

■~バリエーションいっぱい~ 肉みそ ■

〈材料:4人分〉
 ・豚ひき肉・・・200g
・ごま油・・・大さじ2
・しょうがのみじん切り・・・小さじ1
・にんにくのみじん切り・・・小さじ1
・しょうゆ・・・大さじ1
・ごま油(仕上げ用)・・・小さじ1
・赤みそ・・・200g
・みりん・・・カップ1/2
・砂糖・・・カップ1/4

〈作り方〉
1.ごま油でしょうがを炒める。
2.①に豚ひき肉を加えて炒める。
3.まず、しょうゆを入れて香りをつけ、次にみそを加えて混ぜながら炒め合わせる。
4.砂糖とみりんを入れ、火を弱めて絶えず、混ぜながらポテッとするまで煮、ごま油を。

八代加工所では、味噌の販売以外に パン・餅・味噌まんじゅう・味噌の委託加工を承っています。餅は「棟上げ餅・鏡餅・角餅・餅まき用(紅白)」を受付けています。
詳細は八代加工所までお問い合わせください。
TEL:0833-91-0727(電話は午前中のみの受付)

次回のぷらちな倶楽部は、10/19(土)10時より。匠は、麦菜 西崎美由紀様『オレンジカップケーキ&玄米クッキー』。麦菜さんは、現在 な、なんと楽天市場にも出店されています。