2013年5月30日木曜日

芋から作るこんにゃく作りに挑戦!!

今月のぷらちな倶楽部は、日本が誇るヘルシー食材の定番・江戸時代から“おなかのお掃除役”として知られるこんにゃくの作り方。

 5月29日はこんにゃくの日。こんにゃく芋の植え付けが5月というのと本格的な夏を迎える前にこんにゃくの効用や機能性を再確認して健康に過ごして欲しいという願いから日本こんにゃく協会が制定。日付は、こん(=5)にゃ(=2)く(=9)の語呂合わせ。ちなみに29日は呉服(=529)の日、幸福(=529)の日もあります。

匠は、鹿野の会員番号70906しぶかわ工房の植田忍様と加福登貴子様のパワフルなお二人。

小学3年生のしおりちゃん、仲良しご夫妻さん、お着物姿の美しい奥様、楽しいメンバーで製粉ではなく芋から作るこんにゃく作りにトライ。
ミキサーでぐるぐるし、さらに手でよく混ぜ込み、特製の大しゃもじですばやく、な・なんと苗箱に流し込む。
温度と水の量は匠の技が決め手です。あとは待つ、さらに茹でる。
(本日は時短のため2工程同時進行で行いました。)


出来ました!!
ぷりぷりコンニャク!
これって本当にコンニャクなの?っていう食感です。一度食べたらやみつきに。是非、ぷりぷりの食感をお試しください。

しぶかわ工房のこんにゃくは 1枚130円で販売中。水・金曜日に入荷予定。
お稲荷さんのようなこんにゃく寿司を教えてもらい、刺身こんにゃくをゆず味噌添えで頂きました。


次回は6/22(土)「なかずとうふの作り方」 匠は 有馬豆腐店 有馬和伸様です。参加者募集中。

2013年5月21日火曜日

旬のそらまめ、新タマネギを使った試食会 ~下松店~

今日は、菜さい来んさい!下松店で恒例の「食育ソムリエ試食会」を行いました。

今回のメニューは・・・


何やら色のついた液体がありますよ???


そして、赤い容器に入った秘密の茶色い物体・・・。



本日のメニューは、写真の3品でした~♪


本日のメニュー

○「玄米米粉入りむしパンミックス」を使ったそらまめ入りむしパン
○「野菜なべの素」を使った冷製トマトスープ
○「らっきょう酢」を使ったタマネギドレッシング



今回も、食農ひろばの前で、お客様に「ご試食いかがですか~?」とおススメしました。


らっきょう酢を使ったタマネギドレッシングは、今が旬の新タマネギを使いました。
下記にレシピを掲載していますので、ぜひお試しください!!
たまねぎ氷のレシピもおまけでつけています♪

○レンジでおからとそらまめの蒸しパン

○新たまねぎドレッシング

○冷製トマトスープ

○たまねぎ氷







2013年5月10日金曜日

下松市の畑探訪♪ ~下松店店長より~


菜さい来んさい!下松店店長の守田です!

下松市のとある圃場に行ってきました。
たまねぎ、キヌサヤエンドウ、スナップエンドウが最盛期です。

たまねぎ

スナップエンドウ

今後は、ソラマメ、キャベツですね。

ソラマメ

キャベツ