2012年1月30日月曜日

冬休みの思い出 ~下松店~

菜さい来んさい!下松店では、現在「下松慈光幼稚園」の年長園児達が描いた、『ふゆやすみのおもいで』の絵を展示しています。


お友達や家族と凧あげをしている絵などがあり、とても楽しそうです。


そして、店内には連凧も飾っています。


よく見ると、ところどころに・・・あらら?


守田店長の顔が!!

お店の中に何個守田店長の顔があるか、探してみて下さい。



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圃場見学に行ってきました!

1月27日金曜日、菜さい来んさい!下松店の守田店長が、突如生産者の圃場に現れました。
年明けから、野菜の出荷が少なくなっているので、気になる野菜たちの様子を見に行ったのです。

そんな野菜たちの様子は・・・



寒さに強い「ねぎ」や「だいこん」は、元気に畑に植わっています。



しかし・・・寒さに少し弱い「にんじん」や「にんにく」は、葉がショボンとして元気がありません。



寒さに強い「ブロッコリー」や「キャベツ」も、葉にくるまりながら、『お日さま出ないかな~』とでも言うように太陽が恋しそうに見えました。

今年は冬の気温が低いので、野菜がなかなか成長できず、直売所に並ぶ野菜もいつもより少し数が減っています。

でも!


野菜たちも寒さに負けずに頑張って育っています。
野菜が山盛りに積まれるのはもう少し先になりますが、順次、お店に届いていますので、どうぞお店までお越し下さい。
冬の寒さで鍛えられた野菜は、甘みが格別です♪


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2012年1月26日木曜日

野菜ソムリエ料理教室1月 ~下松店~

今日は野菜ソムリエ☆柳井さつき先生の料理教室。

今回のメニューは、白菜を使ったごちそうメニュー♪


「白菜と鮭の豆乳スープパスタ」


「白菜と厚揚げの炒め煮」

他にも、「小松菜のオリーブ風味おひたし」や「カブのパンナコッタ」など、野菜をたっぷり食べられるメニューを教わりました♪

そして、お知らせです♪
柳井さつき先生が、テレビでも簡単料理を紹介されます。

* 出 演 情 報 *

YAB スーパーJチャンネル 「Jのオススメ」
1月30日(月) 18時17分~
今話題の、「塩麹(しおこうじ)」をテーマに、簡単料理の紹介などがされるようです。

こちらも是非ご覧下さい♪



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2012年1月25日水曜日

毎週水曜日は試食の日 ~北部店~

新年を迎え寒い日が続きますが、スタッフ一同寒さに負けず、がんばってます。
北部店の『毎週水曜日は試食の日』も定着しつつあり、毎回楽しみにご来店される方も増えてきました。

今回は、「ごぼう」と「春菊」の試食です♪

今年は食育ソムリエも2名から4名に増え、『試食の日』もさらに充実した内容になると思いますので、お楽しみに!!
雪は積もってませんので、ドンドン来店くださいませ。

― 本日の試食レシピ♪ ―

同じ調味料で一度に2種類の常備菜が作れる、お手軽レシピ♪


■ごぼうのたたき

【材料】
ごぼう・・・2本
A
白ごま・・・大さじ6
砂糖・・・大さじ4
しょう油・・・大さじ2
酢・・・大さじ1

【作り方】
(1) Aの調味料を混ぜておく。
(2) ごぼうは洗ってそのまま、あく抜きをしてゆでる。
(長ければ鍋に入る長さに切る)
(3) 4~5cm長さに切り(太ければ適宜縦に切る)、熱いうちに(1)につける。

★食育ソムリエアドバイス
※ごぼうが熱いうちにAにつけるのが、味をよくなじませるコツです!



■春菊のごま酢たれあえ

【材料】
春菊・・・150g
A
白ごま・・・大さじ6
砂糖・・・大さじ4
しょう油・・・大さじ2
酢・・・大さじ1

【作り方】
(1) Aの調味料を混ぜておく。
(2) 春菊を塩茹でして色よくゆであがったら水気をよくしぼる。
(3) 3cm幅に切り、(1)とよく混ぜ合わせる。


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2012年1月23日月曜日

ビックリ試食会♪お客様感謝祭開催します! ~下松店~

2月5日日曜日、菜さい来んさい!下松店で、お客様感謝祭を開催いたします。

当日は、杵つき餅の実演販売や、びっくりチョコベジ!!の試食会など、楽しい企画もございます。
『チョコベジ』って何?!と思われた方は、是非答えを確かめにご来店ください♪
☆ヒント☆お子さまや女性には、喜ばれることが多いです。


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2012年1月20日金曜日

『野菜なべの素』を使ったみぞれ鍋♪ ~下松店~

17日は、菜さい来んさい!下松店で、食農イベント試食会を行いました。

試食の準備中・・・


何を作っているのでしょう♪


はい、一目瞭然、海苔巻きです。

今回の試食メニューは、「馬路村の寿司酢」を使ったしんこ巻きを作りました。
しんこ巻きの沢庵も、店舗で販売中の「即席漬けの素 だいこん漬」と「桜しば漬けの素」を使って2種類作りました。


もう1品は温かいみぞれ鍋です。(※下記にレシピあり)

馬路ずしの素 609円
ユズ果汁たっぷりの風味が良い寿司酢です。


即席漬けの素 だいこん漬 392円
おいしい麹漬けたくあんが24時間で簡単に出来ます。


ユズの風味がきいた優しい酸味の「しんこ巻き」と、温かい「みぞれ鍋」、どちらもお客様に大好評でした。

温かいみぞれ鍋レシピを2つご紹介します。


■香ばしいみぞれ鍋

【材料(2~4人分)】
・もち・・・4個
・ゴマ油・・・大さじ1
・鶏もも肉・・・1枚
・片栗粉・・・適量
・大根おろし・・・1/2本
・水菜・・・適量
・白菜・・・適量
・えのき・・・1パック
・しいたけ・・・3枚
・油あげ・・・1/2枚

だし
・水・・・5カップ
・白だし・・・100cc
・酒、塩、しょうゆ・・・各大さじ1
・砂糖・・・小さじ1/2
・ゆず・・・皮のみじん切り少々

【作り方】
(1) 油あげは細切り、白菜の芯は縦に細切り、鶏肉は一口大に切り片栗粉をまぶす。
(2) だしの材料を鍋に入れて煮込む。煮込んでいる間に大根おろしを作ります。
(3) 皿に水でぬらしたもちを並べレンジで2分チン!やわらかくなればok!!フライパンにゴマ油を加え熱する。もちをフライパンに入れ、キツネ色になるまで焼く。
(4) 鍋にもちを加え大根おろし、ゆずも加えます。

※塩で味を調整して下さい。砂糖を少し入れると味がまろやかになります。


■しょうが入り肉団子のみぞれ鍋

【材料(2~4人分】
★豚ひき肉・・・400~500g
★たまご・・・2個
★しょうが(チューブでもOK!)・・・大さじ1
★塩・・・適量
★こしょう・・・適量

◎砂糖・・・大さじ2
◎しょうが(チューブでもOK!)・・・3cm

・水菜・・・適量
・大根おろし・・・適量
・塩こんぶ・・・25g
・水・・・8カップ

【作り方】
(1) ボウルに★の材料をすべて入れてよく混ぜる。
(2) 大根をすりおろします。
(3) 鍋に水8カップと塩こんぶを入れて火にかけ、沸騰したら◎を入れる。
(4) (1)を丸めて肉団子を作り、そっと鍋におとしアクをとりながら煮立たせる。
(5) 沸騰したら適当な大きさに切った水菜を入れひと煮立ちさせ、水気をしぼった大根おろしを全体にたっぷりのせる。

※そのままでも美味しいですがポン酢をつけても美味しいです!!


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食育ソムリエ1月試食会『大根・黒米』 ~光店~

1月14日土曜日は、大根と黒米ごはんの試食会を行いました。


■大根ステーキ(焼いても美味しい!!)

【材料】
・大根・・・200g
・大根葉・・・20g
・サラダ油・・・小さじ1
・バター・・・5g

・酒・・・大さじ1/2
・しょう油・・・小さじ1
・うどんだし・・・少々

【作り方】
(1) 大根は皮付きで1cm厚さの輪切りにする。
(2) 皿に並べラップをして、レンジで3~4分加熱をしそのまま蒸らす。
(3) 大根葉は1cm長さに切る。
(4) フライパンに油とバターを中火で温め、大根を入れて焼き色が付くまで焼く。
(5) 葉を加えてサッと炒め、Aを回しかけてからめる。



■大根のしょう油漬け

【材料】
・大根(皮むき)・・・1kg

・砂糖・・・200g
・しょう油・・・200cc
・酢・・・100cc
・こんぶ・・・少々
・とうがらし・・・少々

【作り方】
(1) 大根の皮をむいて、いちょう切りにする。
(2) Aを合わせて沸騰させる。
(3) 大根を火を止めた鍋にすぐ入れる。
(4) 20分そのまま漬ける。
(5) 大根のみ取り出す。
(6) (2)~(5)を3回くりかえす。
(7) 最後は漬けたまま、一晩置いてからいただきます。

*食育ソムリエの一言メモ*
歯の弱い方は、大根を薄めに切って作ると、柔らかくなり食べやすくなります。



■大根づくしのごま油あえ(4人分)

【材料】
・大根・・・5cm
― 塩・・・小さじ1/8
・切り干し大根・・・10g
・たくあん・・・25g
・青じそ・・・3枚

・塩・・・少々
・ごま油・・・小さじ1/2
・白ごま・・・大さじ1

【作り方】
(1) 大根は皮を厚めにむいて太めの千切りにする。塩を加えて混ぜ、水気が出てきたら、しっかりもんでギュッと絞る。
(2) 切り干し大根は水に20分浸してもどし、水を3回かえて洗って絞り、食べやすい長さに切る。
(3) たくあんは細切りにする。青じそは茎を除いて細切りする。
(4) (1)と(2)を混ぜ、味をみてAであえる。



■黒米ごはん

【材料】
・白米・・・1カップ
・黒米・・・大さじ1

(1) 家族の人数に合わせて上記の割合で量を加減し、普通に炊いてください。


今回の試食会では、お客様に「大根の料理も色々あるのですね、美味しいです。」と言われました。
試食会を楽しみに来られるお客様の為にも、まだまだ野菜中心の料理を頑張っていきます。




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2012年1月19日木曜日

クリスマスケーキ作りの写真展示中 ~下松店~

現在、菜さい来んさい!下松店で、写真を展示しています。



昨年末にJA周南で開催した、食農教育イベント「ちびっこ倶楽部 クリスマスケーキ作り」のイベントの様子の写真です。


ちびっこ倶楽部というのは、親子が一緒に参加する農業体験イベントや料理教室等を行なって、農産物といのちの関わりや、地域の食文化、いのちと健康の尊さへの理解を深め、食・農・地域のかけ橋となるべく、体験を通じて学べる場を提供していく、JA周南の地域貢献活動の一環です。




参加した子どもたちは、米粉や地元の卵を使って、スポンジを焼くところからケーキ作りをしました。


今回のイベント参加者の方には、お子さま1名につき5枚まで無料で写真をプレゼントしています。


お申し込み締め切り:2月12日(日)
写真の発送予定:2月末




JA周南では、直売所「菜さい来んさい!」での食育イベント以外でも、様々なところで農業や食に関する情報提供活動を行っています。





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2012年1月12日木曜日

迎春ミニフェスタ開催のお知らせ ~北部店~



1月21日(土)に、菜さい来んさい!北部店にて、北部店&都濃支所合同イベント『迎春ミニフェスタ』を開催いたします。
当日は、ぜんざいの無料配布や黒大豆料理の試食や量り売り、ほかほかの焼き芋、アンケートに答えるとアンパンマングッズプレゼントなど、楽しい企画でお待ちしております。

開催日時
1月21日(土)
9時~16時 (店舗は17時まで営業)


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2012年1月10日火曜日

七草粥で今年も元気に!! ~下松店~

1月6日、下松店では初売りのおもてなしに『七草粥』の試食会を行いました。



新鮮な七草がいっぱい入ったお鍋の中は、鮮やかなグリーン!!



七草粥は、正月七日に無病息災を祈って、春の七草を入れて炊いた粥で、正月に疲れた胃腸を整えるために食べられてきました。
野菜が乏しい冬場に栄養素を補うという、昔の人の知恵でもあります。

生産者も工夫を凝らしたパッケージで、商品を準備しました。



春の七草の中でも手に入りやすい「かぶの葉」「せり」を使った2つの食育ソムリエレシピを、来年の参考までに下記に掲載します。


これは、お正月らしく飾りつけた生け花です。年末に店舗スタッフで飾り付けをしました。
こちらは、本日10日まで店内に展示しています。


では、2種類の七草がゆをご紹介♪

■ 七草がゆ(もち入り)

【材料(2~3人分)】
ご飯・・・150g
せり・・・2~3本
切り餅・・・2個
塩・・・少々
かぶの葉・・・1/2個分
水・・・600ml

【作り方】
(1) 餅は半分の大きさに切る。土鍋に水とご飯を入れて中火にかけ、煮立ってきたら餅を加え、やや弱火にして餅が柔らかくなりとろみがつくまで炊く。
※ご飯がふっくらとふくらんだところで切り餅を加えて炊く。
(2) かぶの葉とせりは包丁でたたき、みじん切りにする。
(3) (1)に塩小さじ1/2を加えて味をつけ、(2)を加えてサッと混ぜて火を止めて椀によそう。

七草を全てそろえなくても、2~3種類で楽しめます。

■ 野菜がゆ

【材料(2人分)】
米・・・1/2合
かぶの葉・・・2~3本
かぶ・・・1個
せり・・・1株
鶏ささ身・・・1本
卵・・・1個
塩・・・少々
水・・・450ml

【作り方】
(1) 米をとぎ、ざるに30分あげる。
(2) ささ身は筋があれば除き、そぎ切りにしてから細切りにする。かぶは2cm角に切り、かぶの葉とせりは2cmの長さに切る。
(3) 炊飯器に米と分量の水を入れ、ささ身とかぶを加えて普通に炊く。
(4) 炊き上がったらかぶの葉とせり、割りほぐした卵を流しいれて混ぜる。器に盛り、食べるときに塩を加える。



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2012年1月5日木曜日

明日は初売り!!

明日1月6日(金)は、いよいよ初売りです。
ということで、初売りイベントのお知らせです。

光店では、先着180名のお客様、生産者様に、缶コーヒー、甘酒、缶しるこなどを振舞います。

下松店では、『七草粥』の試食会を開催いたします。

どうぞ、楽しみにご来店ください♪


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2012年1月4日水曜日

謹賀新年

*2012年*
明けましておめでとうございます
本年も変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます

菜さい来んさい!の初売り

下松店・光店・熊毛店・三田川店・徳山店・新南陽店
1月6日(金) 朝9時~

北部店・しゃくなげ店は
1月7日(土) 朝9時~

となります。
ご来店をお待ちしております。


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